主菜

【パリパリッ殻ごと！】ハワイ名物♡『ガーリックシュリンプ』

投稿日2021/09/11
更新日2021/09/11
調理時間15分(海老に下味をつける時間は除く。)

殻付きの海老を揚げ焼きして、にんにくとバター醤油で味付け♪ パリパリの殻にしっかり味が絡んで香ばしく、おかずにも、お酒のおつまみにもピッタリ！食欲をそそる美味しさのガーリックシュリンプです♪ カルシウムもとれて、栄養満点です♪ 実は『ガーリックシュリンプ』のご紹介なのですが、ガーリック無しでも、とっても美味しいレシピですので、お出かけ前や、ガーリック苦手な方は、無しで作って下さいね♡

材料2人分

海老(殻付き・頭無し)
8尾
白ワイン(日本酒)
大さじ2
胡椒
少々
小麦粉
適量
オリーブオイル(サラダ油)
適量
A
にんにく(チューブ)
2cm位
A
バター
15g
A
醤油
小さじ1
A
塩
小さじ1/4

!安全な料理のために

作り方

ポイント

※海老の大きさにもよりますが、8尾で15cmのスキレットで作りました。小さめのフライパン(スキレット)で、作って頂くと、使う油も少なくなります♪ ※オリーブ油ではなく、サラダ油でも、また白ワインではなく、日本酒でも♪美味しく作ることが出来ます♪

1
海老(殻付き・頭無し)は殻付きのまま、背側に切り目を入れ、背わたをとる。器に入れて白ワイン(日本酒)と胡椒をふり、10分位おいておく。
2
水気をしっかりとふき、小麦粉をまぶす。
3
フライパンに、オリーブオイル(サラダ油)を5mm位入れて熱し、②を入れ、カリッと香ばしくなるまで、揚げ焼きする。
4
海老はキッチンペーパーを敷いた器に取り、油をきっておく。オリーブオイルは濾し、フライパンは、洗うか、小麦粉のカスを拭きとっておく。
5
フライパンに、濾しておいたオリーブオイル大さじ1と、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら、残りのA にんにく(チューブ)2cm位、バター15g、醤油小さじ1、塩小さじ1/4の材料を加え混ぜる。③の海老を入れ、軽く混ぜ合わせたら出来上がり。