【パリパリッ殻ごと！】ハワイ名物♡『ガーリックシュリンプ』

海老(殻付き・頭無し)は殻付きのまま、背側に切り目を入れ、背わたをとる。器に入れて白ワイン(日本酒)と胡椒をふり、10分位おいておく。

水気をしっかりとふき、小麦粉をまぶす。

フライパンに、オリーブオイル(サラダ油)を5mm位入れて熱し、②を入れ、カリッと香ばしくなるまで、揚げ焼きする。

海老はキッチンペーパーを敷いた器に取り、油をきっておく。オリーブオイルは濾し、フライパンは、洗うか、小麦粉のカスを拭きとっておく。

フライパンに、濾しておいたオリーブオイル大さじ1と、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら、残りのA にんにく(チューブ)2cm位、バター15g、醤油小さじ1、塩小さじ1/4の材料を加え混ぜる。③の海老を入れ、軽く混ぜ合わせたら出来上がり。