【パリパリッ殻ごと！】ハワイ名物♡『ガーリックシュリンプ』

• 15分海老に下味をつける時間は除く。

材料2人分

• 海老(殻付き・頭無し)
  8尾
• 白ワイン(日本酒)
  大さじ2
• 胡椒
  少々
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル(サラダ油)
  適量
• A
  にんにく(チューブ)
  2cm位
• A
  バター
  15g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  海老(殻付き・頭無し)は殻付きのまま、背側に切り目を入れ、背わたをとる。器に入れて白ワイン(日本酒)と胡椒をふり、10分位おいておく。

  
• 2

  水気をしっかりとふき、小麦粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに、オリーブオイル(サラダ油)を5mm位入れて熱し、②を入れ、カリッと香ばしくなるまで、揚げ焼きする。

  
• 4

  海老はキッチンペーパーを敷いた器に取り、油をきっておく。オリーブオイルは濾し、フライパンは、洗うか、小麦粉のカスを拭きとっておく。

• 5

  フライパンに、濾しておいたオリーブオイル大さじ1と、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら、残りのA にんにく(チューブ)2cm位、バター15g、醤油小さじ1、塩小さじ1/4の材料を加え混ぜる。③の海老を入れ、軽く混ぜ合わせたら出来上がり。

  

ポイント

※海老の大きさにもよりますが、8尾で15cmのスキレットで作りました。 小さめのフライパン(スキレット)で、作って頂くと、使う油も少なくなります♪ ※オリーブ油ではなく、サラダ油でも、また白ワインではなく、日本酒でも♪美味しく作ることが出来ます♪

作ってみた！

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