七味で『ピリ辛ガーリックシュリンプ』

殻付きエビは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて背ワタをとる。尾も斜めに切ってボウルに入れ、片栗粉と塩を加えてもみ、水を加えて汚れを洗い流す。水気をしっかりとふき取る。

玉ねぎは粗みじん切りにする。A 薄力粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々はボウルに入れて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルとバター（有塩）半量を入れて中火にかけ、バターが溶けたら海老にAの衣をまぶしつけて入れ、両面こんがりと焼く。火を止め一旦取り出す。

2の空いたフライパンに残りのバターを足し、中火にかけて玉ねぎとにんにくみじん切りを入れて香りが立つまで炒める。レモン汁、しょうゆ、七味唐辛子を加えて混ぜ合わせ、えびを戻して炒め、ソースを絡める。サニーレタスをしいたお皿に盛り付ける。