にんにく、バター、しょうゆ味に七味を加えて、辛みで旨み引き立つガーリックシュリンプです。お酒のお供やごはんのおかずに。
イカやシーフードミックスで作っても美味しいです
殻付きエビは尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れて背ワタをとる。尾も斜めに切ってボウルに入れ、片栗粉と塩を加えてもみ、水を加えて汚れを洗い流す。水気をしっかりとふき取る。
玉ねぎは粗みじん切りにする。A 薄力粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々はボウルに入れて混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブオイルとバター(有塩)半量を入れて中火にかけ、バターが溶けたら海老にAの衣をまぶしつけて入れ、両面こんがりと焼く。火を止め一旦取り出す。
2の空いたフライパンに残りのバターを足し、中火にかけて玉ねぎとにんにくみじん切りを入れて香りが立つまで炒める。レモン汁、しょうゆ、七味唐辛子を加えて混ぜ合わせ、えびを戻して炒め、ソースを絡める。サニーレタスをしいたお皿に盛り付ける。
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2024/05/10 19:50
2024/05/08 21:33
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。