副菜

ココナッツオイルで作る卵焼き

ココナッツオイルで焼くと甘い香りの美味しい卵焼きが作れます。

材料2人分（卵３個分）

弱火で焼き色を着けなように焼くと出来上がりが柔らかく綺麗です。４回で巻いていますが卵が大きい場合は５回に分けて流し入れてください。

1
ボウルに卵を割り入れしっかり溶きほぐしA 白だし小匙１、砂糖小匙１、水大匙１を加えてしっかり混ぜる。
2
卵焼機を中火よりやや弱目の火にかけてココナッツオイルを入れて溶かす。オイルが溶けたら卵液の1/4を流し入れて火を弱火にする。
3
オイルが溶けたら卵液の1/4を流し入れて火を弱火にする。端からくるくる巻いていく。巻き終わったら残りの卵液の1/3を流し入れ巻いた卵を手前から奥に巻いていく。
4
巻き終わったら同じように奥から卵液の残りの1/2を流し入れ手前に向かって巻く。最後は残りの卵液を流し入れ手前から奥に巻く。
5
最後に卵焼機の端に卵焼きの各面を当てて形を整える。形が整ったらすぐにお皿に写し粗熱が取れたら切り分ける。