アルグラと苺のサラダ

• 5分

材料4人分

• アルグラ
  50g
• 苺
  １００g
• ミニモッツアレラチーズ
  １２個
• マイクログリーン
  適量(なくてもOK)
• A
  白ワインビネガー
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ブラックペッパー
  少々
• エキストラバージンオリーブオイル
  大さじ２

作り方

• 1

  苺はヘタをとり大きければ1/4小さければ1/2に縦に切る。 アルグラは根元ギリギリに落とし食べやすい大きさに切る。 （袋入りの場合はそのまま使う）

• 2

  お皿にアルグラ、苺、ミニモッツアレラチーズ、マイクログリーンをバランスよく盛り付ける。

• 3

  ドレッシングを作る。A 白ワインビネガー大さじ２、砂糖小さじ２、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々の調味料を合わせてしっかり混ぜたらエキストラバージンオリーブオイルを少量づつ加える。加えるたびにしっかり混ぜとろみがつくまで乳化させる。

• 4

  食べる直前にドレッシング（好みの量）を回しかける。

ポイント

ドレッシイングは小さめ蓋付きの瓶に調味料とエキストラバージンオリーブオイル入れてしっかり振ると簡単に乳化します。 ドレッシングのお砂糖は好みで調整してください。 写真はマイクログリーンを加えていますがなくても美味しく出来上がります。

作ってみた！

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