副菜

いちごと春菊のサラダ

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10分

エネルギー120kcal
炭水化物11.5g
脂質8.5g
たんぱく質2.1g
糖質9.2g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘いいちごと苦みのある春菊をバルサミコ酢とはちみつを合わせた甘酸っぱいドレッシングでいただく春らしいサラダです。 <薬膳ポイント> 春の養生におすすめな組み合わせです。いちごは春に負担がかかりがちな肝を正常に機能させ、新陳代謝をあげる働きがあります。春菊は気の巡りをよくし、神経の昂りを鎮静させます。イライラやのぼせなどの改善におすすめです。

材料2人分

いちご
8個
春菊
1/2束
アーモンド（ロースト）
5～6粒
A
バルサミコ酢
大さじ1
A
オリーブオイル
大さじ1
A
はちみつ
小さじ1/2
A
塩
小さじ1/3
A
こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
いちごはへたを除き、半分に切る。春菊は茎の硬い部分はのぞき、食べやすい長さに切り、水にさらす。アーモンド（ロースト）は粗く刻む。
2
A バルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜる。
3
水気を切った春菊といちごを合わせ、アーモンドを散らし、２をかけいただく。

ポイント

・春菊はパリっとなるまで水さらし、よく水気をとる。・アーモンドは松の実などにかえても同じような薬効が期待できます。

春菊のゆで方

いちごの保存方法

レシピID：138347

更新日：2022/03/16

投稿日：2022/03/16

作ってみた！

レビュー（2件）

149166
2026/02/26 00:47
手作りチーズも乗せて頂きました。この組み合わせ最高に美味しかったです‼️
mint
2023/03/16 07:28
昨日届いたばかりのサラダ春菊があり検索してヒットしました❣バルサミコが苺と春菊を素敵に合わせてくれたとても朝に美味しいサラダでした。ご馳走様です。