簡単時短deあと一品！絶品玉子巾着

「油揚げ」コツ① スーパーで売ってる一番安いやつを買ってください。高いやつは中身が詰まっているので、口が開きません。

「切る」コツ① たまごがSなら真ん中を、Mなら1〜1.5cm ずらして。Lなら2〜3cmぐらいずらしたところを切ってね。

「たまご」 小さめのボウル(お椀でもなんでもいいです！)に低い位置からなるべく優しく割り入れて...

「油揚げ」 口を広げて...

「油揚げの中に」 たまごを油揚げの中に入れるよ。黄身が崩れないように優しくね。

「口を閉じる」 油揚げの口を3つ折りにして...

「パスタで留める」コツ② パスタ1本で4つぐらい留められます。

「料理酒」 鍋に入れて。

「みりん」 アルコール系の調味料を先に入れるってことね。

「煮切る」コツ③ 和食の基本技法です。ここでアルコールを飛ばすことで、醤油の香りが飛ぶのを最小限に抑えます。

「砂糖」 30秒程度煮立ったらアルコールが飛ぶので、そしたら火を止めて砂糖を。

「醤油」 続いて醤油も。

「巾着を置く」 さっきの子たちを置くよ。鍋のふちにもたれかけるような感じにして立ててね。中身が出ちゃうので。

「切れ端も入れる」 切れ端は味付きお揚げとして食べられるので、一緒に入れちゃいましょう。

「水」 巾着が1/3程度つかる量を目安に。

「ひと煮立ち」 一旦、煮立てます。煮流時間を決めるためです。なので、強火で素早く沸騰させて。

「煮る」 あとは煮たら完成。 10分で半熟。15〜20分で固茹でになります。

「完成！」 旨そうでしょ!?