麻婆エリンギ

材料2人分

• エリンギ
  2〜3本
• 豚ひき肉
  130g
• 長ねぎ
  30g
• にんにく
  1片
• しょうが
  5g
• ごま油
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  甜麺醤
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• 水溶き片栗粉
  適量
• 花椒粉
  適量
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  ① エリンギは1.5cm幅の輪切りにする。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  ② フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱めの中火で炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

  
• 3

  ③ 肉の色が変わったらエリンギを加え、やや強めの中火で1〜2分炒める。

  
• 4

  A 甜麺醤小さじ2、醤油小さじ1、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、水100mlを加え、蓋をせず2〜3分煮る。

  
• 5

  水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを加えてさっと混ぜる。

  
• 6

  器に盛り、花椒粉と小ねぎを散らす。

  

ポイント

・辛いものがお好きな方は、豆板醤を増やして辛めに仕上げるのもおすすめです☺️

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