【チキンピラフ】バター醤油で香ばしく。コーンたっぷり ⌾

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• コーン缶
  1缶
• A
  水
  200ml
• A
  塩
  10g
• A
  砂糖
  10g
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• バター
  30g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにくチューブ
  2cm
• 米
  180g(洗わない)
• B
  水
  250ml
• B
  コンソメ
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  お好みで
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  鶏むね肉の両面をフォークで刺し、A 水200ml、塩10g、砂糖10gに漬け15分間冷蔵庫に入れておく。

  
• 2

  玉ねぎは粗めのみじん切りにし、コーン缶は水気を切っておく。

  
• 3

  鶏むね肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、両面に塩とブラックペッパーを振り、薄く片栗粉を塗す。

  
• 4

  フライパンに油（分量外）を熱し、中火で鶏むね肉を皮目から焼き、カリッと焼けたら一度取り出す。

  
• 5

  フライパンにバター・玉ねぎ・にんにくチューブを入れ、玉ねぎが透明になるまで弱火で炒める。

  
• 6

  米を加え、ツヤが出るまで弱火で炒める。

  
• 7

  B 水250ml、コンソメ小さじ2、醤油小さじ1とコーンを加え強火にする。 沸騰したら弱火にし、鶏むね肉を中心に乗せたら蓋をして15分炊く。 鶏むね肉のみ取り出し、蓋をして米のみ5分蒸らす。 蒸らしている間に鶏むね肉を食べやすい大きさに切っておく。

  
• 8

  器にごはんと鶏むね肉を盛り、お好みでブラックペッパーとパセリを振ったら完成。

  

ポイント

▸ 鶏むね肉の漬け置きは 　ジップロックや袋にいれてすると 　全体が浸かりやすいです。

作ってみた！

質問