もち麦のチキンピラフ

10

2018.04.20

分類主食

調理時間: 10分(浸水時間・炊飯時間を除く)

ID 274398

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ごはん(米)ではなく、もち麦のみを使ったピラフ。もちもちした食感ですが、ピラフのパラパラ感も!
もち麦は食物繊維が豊富なので、食べごたえがあり、満足感もアップします。

    材料

    4人分
    もち麦 200g
    400cc
    鶏もも肉 1枚
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    赤パプリカ 1/4個
    コーン 40g
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    小さじ1
    A
    黒こしょう 少々
    バター 10g
    刻みパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ■鶏肉以外に、魚介などを入れてパエリア風にしてもOK。
    ■全てもち麦だと食べにくいと感じる方は、「米」と混ぜて炊き込んでも。
    その場合は、もち麦100gを米1合に変更すると同じ水加減で作ることができます。

    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
    1. 炊飯器にもち麦、水を入れて30分以上浸水させておく。
    2. 鶏もも肉を一口大に切る。
      玉ねぎ、赤パプリカを小さめのさいの目切りにする。
    3. もち麦と水の入った炊飯器にA

      にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、塩 小さじ1、黒こしょう 少々

      を入れて混ぜ、上に鶏もも肉、玉ねぎ、赤パプリカ、コーンをのせて通常通り炊く。
    4. 炊きあがったらバターを加えて混ぜ、器に盛り付け、刻みパセリを飾る。
    27 150

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