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もち麦のチキンピラフ

10

2018.04.20

分類主食

調理時間: 10分(浸水時間・炊飯時間を除く)

ID274398

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ごはん(米)ではなく、もち麦のみを使ったピラフ。もちもちした食感ですが、ピラフのパラパラ感も!
もち麦は食物繊維が豊富なので、食べごたえがあり、満足感もアップします。

ピラフ バター 大麦 魚介のおかず パプリカ チキン にんにく ピラフ コーン パセリ 鶏肉 パエリア 玉ねぎ もち麦 こしょう

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材料4人分
もち麦 200g
400cc
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個(100g)
赤パプリカ 1/4個
コーン 40g
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
A
小さじ1
A
黒こしょう 少々
バター 10g
刻みパセリ 適量
作り方
Point!
■鶏肉以外に、魚介などを入れてパエリア風にしてもOK。 ■全てもち麦だと食べにくいと感じる方は、「米」と混ぜて炊き込んでも。 その場合は、もち麦100gを米1合に変更すると同じ水加減で作ることができます。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. 炊飯器にもち麦、水を入れて30分以上浸水させておく。
  2. 鶏もも肉を一口大に切る。
    玉ねぎ、赤パプリカを小さめのさいの目切りにする。
  3. もち麦と水の入った炊飯器にA

    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、塩 小さじ1、黒こしょう 少々

    を入れて混ぜ、上に鶏もも肉、玉ねぎ、赤パプリカ、コーンをのせて通常通り炊く。
  4. 炊きあがったらバターを加えて混ぜ、器に盛り付け、刻みパセリを飾る。
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