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もち麦のチキンピラフ

主食

もち麦のチキンピラフ
  • 投稿日2018/04/20

  • 調理時間10(浸水時間・炊飯時間を除く)

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ごはん(米)ではなく、もち麦のみを使ったピラフ。もちもちした食感ですが、ピラフのパラパラ感も! もち麦は食物繊維が豊富なので、食べごたえがあり、満足感もアップします。

材料4人分

  • もち麦
    200g
  • 400cc
  • 鶏もも肉
    1枚
  • 玉ねぎ
    1/2個(100g)
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • コーン
    40g
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1/2
  • A
    小さじ1
  • A
    黒こしょう
    少々
  • バター
    10g
  • 刻みパセリ
    適量

作り方

ポイント

■鶏肉以外に、魚介などを入れてパエリア風にしてもOK。 ■全てもち麦だと食べにくいと感じる方は、「米」と混ぜて炊き込んでも。 その場合は、もち麦100gを米1合に変更すると同じ水加減で作ることができます。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

  • 炊飯器にもち麦、水を入れて30分以上浸水させておく。

  • 1

    鶏もも肉を一口大に切る。 玉ねぎ、赤パプリカを小さめのさいの目切りにする。

  • 2

    もち麦と水の入った炊飯器にA にんにく(すりおろし)小さじ1/2、塩小さじ1、黒こしょう少々を入れて混ぜ、上に鶏もも肉、玉ねぎ、赤パプリカ、コーンをのせて通常通り炊く。

  • 3

    炊きあがったらバターを加えて混ぜ、器に盛り付け、刻みパセリを飾る。

レシピID

274398

「パセリ」の基礎

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History