もち麦のチキンピラフ

• 10分浸水時間・炊飯時間を除く

材料4人分

• もち麦
  200g
• 水
  400cc
• 鶏もも肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 赤パプリカ
  1/4個
• コーン
  40g
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々
• バター
  10g
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  炊飯器にもち麦、水を入れて30分以上浸水させておく。

• 1

  鶏もも肉を一口大に切る。 玉ねぎ、赤パプリカを小さめのさいの目切りにする。

• 2

  もち麦と水の入った炊飯器にA にんにく(すりおろし)小さじ1/2、塩小さじ1、黒こしょう少々を入れて混ぜ、上に鶏もも肉、玉ねぎ、赤パプリカ、コーンをのせて通常通り炊く。

• 3

  炊きあがったらバターを加えて混ぜ、器に盛り付け、刻みパセリを飾る。

ポイント

■鶏肉以外に、魚介などを入れてパエリア風にしてもOK。 ■全てもち麦だと食べにくいと感じる方は、「米」と混ぜて炊き込んでも。 その場合は、もち麦100ｇを米1合に変更すると同じ水加減で作ることができます。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

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