もち麦のチキンピラフ
投稿日2018/04/20
更新日2018/04/20
調理時間10分(浸水時間・炊飯時間を除く)
ごはん（米）ではなく、もち麦のみを使ったピラフ。もちもちした食感ですが、ピラフのパラパラ感も！ もち麦は食物繊維が豊富なので、食べごたえがあり、満足感もアップします。
材料4人分
- もち麦200g
- 水400cc
- 鶏もも肉1枚
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 赤パプリカ1/4個
- コーン40g
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- A塩小さじ1
- A黒こしょう少々
- バター10g
- 刻みパセリ適量
作り方
ポイント
■鶏肉以外に、魚介などを入れてパエリア風にしてもOK。 ■全てもち麦だと食べにくいと感じる方は、「米」と混ぜて炊き込んでも。 その場合は、もち麦100ｇを米1合に変更すると同じ水加減で作ることができます。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 準
炊飯器にもち麦、水を入れて30分以上浸水させておく。
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。 玉ねぎ、赤パプリカを小さめのさいの目切りにする。
- 2
もち麦と水の入った炊飯器にA にんにく(すりおろし)小さじ1/2、塩小さじ1、黒こしょう少々を入れて混ぜ、上に鶏もも肉、玉ねぎ、赤パプリカ、コーンをのせて通常通り炊く。
- 3
炊きあがったらバターを加えて混ぜ、器に盛り付け、刻みパセリを飾る。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。