とろけるモッツァレラチーズときのこの【ミートボール】風。

材料2人分（8個分）

• しめじ
  一袋
• 豚ひき肉
  150g
• 塩胡椒
  少々
• A
  米粉
  大さじ2
• A
  卵
  1/2個(残り半分は衣で使用します。)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  適量
• スライスチーズ
  4枚(モッツァレラチーズのスライスチーズがおすすめです。)
• 油
  適量(揚げる用)
• 卵
  1/2個
• 米粉
  大さじ2
• 水
  大さじ2
• パン粉
  適量
• 粉チーズ
  お好みでトッピング
• レモン汁
  お好みでトッピング
• 黒胡椒
  お好みでトッピング

作り方

• 1

  しめじの石づきを取り、ほぐして水分がなくなるまでフライパンで炒める。

  
• 2

  豚ひき肉をボウルに入れて、塩胡椒をふり、ふんわりラップをしたら600wで3分加熱する。 たっぷり脂が出ているのでキッチンペーパーで拭きとり、木べらでほぐす。

  
• 3

  【2】に【1】を加え、しめじをキッチンバサミで小さく切る。

  
• 4

  卵を溶き、【3】にA 米粉大さじ2、卵1/2個、塩小さじ1/2、胡椒適量を加えてよく混ぜる。

  
• 5

  スライスチーズ1枚を2等分にして小さくに折り畳む。(4枚で8個つくる) タネにチーズを乗せ丸く成型する。

  
• 6

  残りの溶き卵の半分と米粉・水を混ぜてバッター液をつくる。バッター液に【5】をくぐらせ、パン粉をまぶす。

  
• 7

  160度の油で3分ほど、こんがり色づくまで揚げる。

  
• 8

  お好みで粉チーズ、レモン汁、黒胡椒を振りかけて食べてね🩶

  

ポイント

しめじは前日に冷凍庫に入れて凍らしておくと、 水分も早く抜け、うまみもUPするのでオススメです✨

作ってみた！

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