鯖缶と豆乳で、冷やし担々麺風素麺。手軽にご馳走。

材料2人分

• 豆腐素麺
  2パック
• 青梗菜
  1株
• 鯖缶
  1巻(味噌味)
• ごま油
  小さじ2
• 醤油
  小さじ1/2
• 白すり胡麻
  大さじ2
• A
  無調整豆乳
  200ml
• A
  麺つゆ
  大さじ2.5(2倍濃縮)
• A
  酢
  小さじ1
• A
  白すり胡麻
  大さじ2

作り方

• 1

  青梗菜を縦半分に切り、十字に切り込みを入れたらラップで包み、600Wで約2分加熱。冷水にとってしっかり水気を切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、鯖缶の鯖を入れ、身をほぐしながら強めの弱火で炒める。醤油・白すり胡麻を加え、香ばしく水分を飛ばす。

  
• 3

  ボウルにA 無調整豆乳200ml、麺つゆ大さじ2.5、酢小さじ1、白すり胡麻大さじ2を加え、よく混ぜてたれを作る。

  
• 4

  豆腐素麺の水を切って器に盛り、鯖そぼろ、青梗菜をトッピングしたら、たれをかける。

  

ポイント

▸ 鯖の味噌タレを拭き取る必要はございません。 ▸ 炒める際に火が強いと油が跳ねやすいので注意してください。 ▸ お好みで仕上げにラー油や白髪ネギをかけるのもおすすめです。

作ってみた！

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