さばみそとネギの豆乳担々麺

材料2人分

• 米ふれんど さばみそ
  大さじ2
• そうめん
  3束
• オクラ
  6本
• しめじ
  1/2袋(60g)
• 長ねぎ
  1/2本
• トマト
  1/2個
• 卵黄
  2個分
• A
  無調整豆乳
  200ml
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  150ml
• A
  水
  150ml
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切り、トマトは1cm幅の角切りにする。オクラはがくの部分を切り落とし、斜めに切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。オクラとしめじを耐熱皿に入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。そうめんは製品の規定通り茹で、冷水でしめる。

• 1

  「米ふれんど さばみそ」、長ねぎを混ぜ合わせる。

• 2

  器にそうめん、混ぜ合わせたA 無調整豆乳200ml、めんつゆ（2倍濃縮）150ml、水150ml、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、野菜を野菜をバランスよく盛り付ける。2、卵黄をのせ、お好みでラー油、七味（ともに分量外：適量）をかける。

ポイント

・長ねぎの代わりに玉ねぎやみょうがなどお好みの具材を入れてもOK。 ・今回は冷たいレシピですが、麺とスープを温めて召し上がっていただいても◎！ #マルハニチロタイアップ #米ふれんど

作ってみた！

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