豆乳担々そうめん

材料1人分

• そうめん
  2束(100g)
• ひき肉
  100g
• 小ねぎ
  適量
• ゆで卵
  1個
• ごま油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• B
  無調整豆乳
  150ml
• B
  白すりごま
  大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素・味噌
  各小さじ1
• ラー油・山椒
  お好みで

作り方

• 1

  B 無調整豆乳150ml、白すりごま大さじ1、鶏ガラスープの素・味噌各小さじ1を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  ごま油をひいたフライパンでひき肉を炒めて火が通ったら、A 豆板醤小さじ2、にんにくチューブ2cmを加える。

  
• 3

  沸騰した鍋にそうめんを袋の表記時間通り茹で、流水でぬめりを取り冷やす。

• 4

  器にそうめんを盛り付けて１をかけて、２をのせる。 小ねぎ・ゆで卵をトッピングする。 お好みでラー油・山椒をかける。

  

ポイント

・ひき肉は鶏ひき肉や合い挽き肉、何でも大丈夫です！ ・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した卵を入れて7分茹でて、水で冷まして作りました。 ・豆板醤の量で辛さを調整してください。

作ってみた！

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