【たっぷり大葉の塩鶏つくね】お弁当にも♩

材料2人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 絹豆腐
  50g
• 大葉
  10枚
• ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒・味噌・醤油・おろししょうが
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  大葉は千切りにする。 絹豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気を切る。

  
• 2

  ポリ袋に鶏ひき肉と豆腐、A 片栗粉大さじ1、酒・味噌・醤油・おろししょうが各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて練り混ぜる。 大葉を加えてさらに練り混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、２を4等分にして丸めて並べる。

  
• 4

  中火にかけて焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3~4分ほど蒸し焼きにする。

  

ポイント

・鶏ひき肉はももを使用しました。 ・粘りがしっかりでるまで混ぜることで焼いた後もふんわり食感に！ ・手に少量の水をつけてから肉だねを成形すると手につきにくく形が整えやすいです。

作ってみた！

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