【サクサク食感】大葉香る筍と桜えびのフリット

材料2人分

• タケノコ
  100g(茹でた後の分量(水煮でもOK))
• 乾燥桜エビ
  大さじ3
• 大葉
  3枚
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  冷水
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1
• 油
  適量
• レモン
  1/8個
• 塩
  お好みで

作り方

• 下準備
  生の筍を使う場合はアク抜きする。

• 1

  タケノコは一口大にカットする。 大葉は細切りにする。

• 2

  ボウルにA 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、冷水大さじ2、白だし大さじ1を加え混ぜ合わせる。※混ぜすぎない、多少ダマが残っていてもOK

• 3

  ②に乾燥桜エビ、大葉、タケノコを加え、タケノコに衣をつける。

• 4

  170〜180℃の油でほんのり色付くまで揚げる。

• 5

  お皿に盛り付けレモンを添え、お好みで塩をつけてお召し上がりください。

ポイント

③の衣を混ぜすぎると衣が硬くなってしまうので混ぜすぎない程度が良いです。

作ってみた！

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