【お餅リメイク】黒糖いなり餅
投稿日2021/01/05
更新日2021/01/05
調理時間35分
余ったお餅のリメイクレシピです。甘く煮含めてつくりおいた油揚げにお餅を入れてレンチンするだけ！生姜の甘酢漬けや乾燥エビ、くるみなどを一緒に入れてレンジ加熱しても美味です。黒糖とお餅は薬膳的に温性の食材ですから、寒い日のおやつにどうぞ♡
材料3人分（６個分）
- 油揚げ３枚
- A黒糖大さじ２
- Aしょうゆ大さじ２
- Aみりん大さじ１
- A水（or だし汁）120ml
- 角餅３個
- 白ごまお好みで
作り方
ポイント
＊油揚げを半分にカットする前に麺棒などでのしておくと、袋状に開きやすくなります。 ＊２の工程で一旦冷ますことで味がしみこみます。 ＊煮含めたお揚げは冷蔵庫で１週間程度日持ちします。３の工程以降は食べるタイミングで。 ＊お餅の代わりにすし飯を入れれば黒糖稲荷ずしとしても楽しめます！
- 準
油揚げを半分に切って熱湯をかけて油抜きし、水気をしっかりと絞っておく。角餅は半分にカットする。
- 1
BUYDEEM薬膳マルチポット本体に1000mlの水を入れ、インナーポットをセットして、油揚げとA 黒糖大さじ２、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、水（or だし汁）120mlを入れる。クッキングシートなどで落とし蓋をして30分ボタンとスタートを押す。 ※小鍋で煮る時は、いったん沸かしてから弱火にして30分に含める。
- 2
調理完了のアラームが鳴ったら、そのまま冷めるまで放置する。
- 3
油揚げに角餅を入れて、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかける。電子レンジで餅がやわらかくなるまで加熱する（600Wで２〜３分目安）。
- 4
お好みで白ごまをかけていただく。 ※写真は食べやすいように、さらに半分にカットしています（油揚げの1/4サイズに）
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。