【343Kcal】♪白身魚のフリッター 春色あんかけ♪
投稿日2014/10/01
更新日2014/10/01
調理時間0分
栄養データ（1人分） エネルギー343Kcal 塩分1.7ｇ 食物繊維2.4ｇ 野菜56ｇ
材料（2人分）
- 白身魚(今日はタラ)160g
- 塩コショウ少々
- A薄力粉50g
- Aベーキングパウダー3g
- A氷水50g
- 【春色あんかけ】
- はまぐり9個
- たけのこ(小)掌サイズ1個(80g)
- 菜の花4本程度
- 白ワイン大さじ2
- 水大さじ3
- にんにく1/2片
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
・
- 1
白身魚は皮や骨を取り除き、一口大に切ってから、 軽く塩コショウする。 ・にんにくはみじん切りに、 ・菜の花は塩をほんの少しふり、揉んでおく。 ・はまぐりは塩抜きして、洗っておく。 ・たけのこはくし切りにしておく。
- 2
あんを作る。はまぐり、たけのこ、にんにく、白ワイン、水、をフライパンに入れて蓋をして火にかける。
- 3
はまぐりの口が開いたら、火を弱め、水溶き片栗粉を入れて、トロミ付けをする。
- 4
軽く塩コショウで味を整えて、菜の花を入れて、火を消す。
- 5
フリッターを揚げる。Aの材料を混ぜ合わせ、白身魚を入れて、馴染ませたら、170度の油でこんがりするまで揚げる。
- 6
合わせる④のあんと⑤で揚がったフリッターを合わせたらお皿にもって出来上がり。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数