【203Kcal】野菜たっぷりお子様インドカレー

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2014.10.01

分類

調理時間: 0分

ID 120920

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1食分)
エネルギー 203Kcal 食塩2.1g 食物繊維1.3g 野菜量63g

このカレーのトロミと甘みは、お野菜由来。本格インドカレーの味で、お野菜たっぷり取れれば何だか安心~♪
チリパウダーや、しょうがも使ってないので、全く辛くありませんよー

    材料

    (4人分くらい)
    人参 1本
    玉ねぎ 1/2個
    ジャガイモ 1/2個
    にんにく 1片
    バター 20g
    クミンパウダー 小さじ1
    ターメリック 小さじ1/2
    シナモン 少々
    小さじ1/4
    500ml
    固形コンソメ 2個
    生クリーム 大さじ3
    鶏もも肉 1枚
    A
    ヨーグルト  1/2カップ
    A
    小さじ1/4
    A
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 鶏もも肉は皮をはぎ、余分な脂をのぞいたら、一口大に切り、Aを混ぜた液に漬けておきます。
    2. 玉ねぎは、スライス。人参は、いちょう切り。ジャガイモは、いちょう切りにして、軽く水にさらしておきます。
    3. 厚手の鍋にバターと潰したにんにくをいれて、火にかけ、バターが溶けて、にんにくの香りがしてきたら、スパイスを入れて軽く炒めます。
    4. ③に玉ねぎ、人参、ジャガイモ、塩を入れて、3分ほど炒めたら、沸かした水500mlとコンソメを入れて、強火で沸騰させた後、弱火で約20分煮ます。
    5. 人参が柔らかくなったのを確認したら、生クリームを加えてミキサーにかけます
    6. 再び、火にかけ、①を漬け汁ごと加えて蓋をし、中火で更に20分煮込み、最後に塩で味を整えたら、出来上がりです。
       ※はねやすいので、必ず蓋をして下さい。
    5 6

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