有頭エビとペッパーのオイルパスタ ローズマリーの香り

15

2015.07.14

分類主食

調理時間: 15分

ID 129583

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

有頭エビを使ってコクと旨みを存分にソースに移します。ローズマリーとペッパーで爽やかな仕上がりになりました

    材料

    (2人分)
    有頭エビ 4尾
    トマト 1個
    ローズマリー 10㎝くらいのもの1本
    にんにく 1カケ
    オリーブオイル 大さじ3
    醤油 小さじ1
    ブラックペッパー 適宜
    スパゲッティー 140~160g

    作り方

    ポイント

    海老を炒める際は少し頭を潰しながら炒めると
    味噌が溶けだし美味しいです!
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    1. パスタをたっぷりのお湯に塩を入れ茹でておく
    2. 有頭エビは頭を落とし、身も2等分に切っておく
    3. にんにくはスライス
      トマトは1㎝の輪切りにしたのち種を取ってダイス状に切る
      ローズマリーは半分に折っておく
    4. フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、にんにくを入れ火にかけ
      香りが立ったら海老を入れる
      香りが出るまで炒める
    5. パスタの茹で汁、トマトを加えたら茹で上がったパスタも加える
    6. 醤油も加え、よく乳化させたらブラックペッパーをふる
      (お好みですが少し多めがおススメです)
    7. 盛りつける
    10 20

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