お豆腐とはんぺんのコロコロ焼売

30

2015.07.28

分類主菜

調理時間: 30分

ID 129979

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

絹豆腐とはんぺんを使ってとってもあっさりとした焼売です。カニかまぼこ使用なのでとってもお手軽ヘルシー!

    材料(15~18個ほど)
    絹ごし豆腐 1丁
    はんぺん 100g
    鶏ひき肉(ムネ) 200g
    カニ風味かまぼこ 100g
    A
    卵黄 1個
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    鶏がら顆粒 小さじ1
    A
    小さじ1・5
    A
    砂糖 小さじ1・5
    A
    ホワイトペッパー 少々
    シュウマイの皮 60枚ほど(2袋弱)
    作り方
    Point!
    よくはんぺんを潰すこと
    辛いのが大丈夫でしたら「からし×酢醤油」!超お勧めです!!
    1. 豆腐をキッチンペーパーで包んで、重しをしてレンジで3分加熱し、水切りする。
      はんぺんは袋のまま手で揉みつぶして細かくしておく
    2. ボウルに水切りした豆腐、鶏ひき肉、はんぺん、A

      卵黄 1個、片栗粉 大さじ2、ごま油 小さじ2、鶏がら顆粒 小さじ1、塩 小さじ1・5、砂糖 小さじ1・5、ホワイトペッパー 少々

      を加えよく練る
    3. ある程度混ざったらカニ風味かまぼこを加えよく混ぜる
    4. シュウマイの皮をキッチンばさみで細く切り、器に広げておく
    5. 手に水をつけて丸く形成したら③の上に置き、コロコロさせて皮をつける。
      多く付きすぎた皮は除き、手の上で丸く形成する
      肉だねがなくなるまで作る。
    6. 皿にごま油を熱し、④を間隔をあけて並べ、蒸し器で10分蒸す
    7. からしをお好みでつけて、酢醤油でお召し上がりください
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