お豆腐とはんぺんのコロコロ焼売

材料（15～18個ほど）

• 絹ごし豆腐
  1丁
• はんぺん
  100g
• 鶏ひき肉(ムネ)
  200g
• カニ風味かまぼこ
  100g
• A
  卵黄
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  鶏がら顆粒
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1・5
• A
  砂糖
  小さじ1・5
• A
  ホワイトペッパー
  少々
• シュウマイの皮
  60枚ほど(2袋弱)

作り方

• 下準備
  豆腐をキッチンペーパーで包んで、重しをしてレンジで３分加熱し、水切りする。 はんぺんは袋のまま手で揉みつぶして細かくしておく

• 1

  ボウルに水切りした豆腐、鶏ひき肉、はんぺん、A 卵黄1個、片栗粉大さじ2、ごま油小さじ2、鶏がら顆粒小さじ1、塩小さじ1・5、砂糖小さじ1・5、ホワイトペッパー少々を加えよく練る

• 2

  ある程度混ざったらカニ風味かまぼこを加えよく混ぜる

  
• 3

  シュウマイの皮をキッチンばさみで細く切り、器に広げておく

• 4

  手に水をつけて丸く形成したら③の上に置き、コロコロさせて皮をつける。 多く付きすぎた皮は除き、手の上で丸く形成する 肉だねがなくなるまで作る。

• 5

  皿にごま油を熱し、④を間隔をあけて並べ、蒸し器で１０分蒸す

• 6

  からしをお好みでつけて、酢醤油でお召し上がりください

ポイント

よくはんぺんを潰すこと 辛いのが大丈夫でしたら「からし×酢醤油」！超お勧めです！！

作ってみた！

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