副菜
加熱３分！お豆腐の茶わん蒸し 生しらす乗せ
投稿日2017/05/02
更新日2017/05/02
調理時間10分(余熱調理時間を除く)
加熱時間３分で失敗知らず！フルフルの茶わん蒸しです。 中にはお豆腐をいれました。旬の時期ならば生しらすを乗せてみましょう。
材料4人分
- 卵２個
- 水３００ｍｌ
- 鶏ガラ顆粒小１．５
- 塩少々
- 絹ごし豆腐１５０ｇ
- 生しらす適宜
- Aごま油小１
- A醤油小１/２
作り方
ポイント
固まりが弱いようでしたら、再度弱火で少し火を入れてください。豆腐の柔らかさと合うようにかなり柔らかくなっております。
- 準
ふたのできる大きな鍋に、茶わん蒸し容器を入れたら容器の高さ半分くらいの水位になるように水を入れ、沸騰させる
- 1
水に、鶏ガラ顆粒、塩を加えよくかき混ぜる (溶けにくい場合はレンジで少し温める)
- 2
卵を割りほぐし、①に混ぜる
- 3
ザルで②の卵液を濾す
- 4
茶碗蒸しの容器に、さいの目に切った絹ごし豆腐を入れ、③を流しいれる
- 5
沸騰した鍋の底にクッキングペーパーを2枚ほど沈ませ(容器が動きにくくなるように)④にふたをし、入れる。
- 6
大きな鍋の蓋をし、弱火に落とす。3分間加熱後、火を消して10分～そのまま余熱調理をする。
- 7
取り出してA ごま油小１、醤油小１/２と混ぜ合わせた生しらすを乗せる
レシピID
156761
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
