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    グリーンピースと菜の花の焼きリゾット

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    グリーンピースと菜の花の焼きリゾット

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    • 投稿日2019/01/27

    • 更新日2019/01/27

    • 調理時間30

    春満載の焼きリゾットです!上に乗せた菜の花を焼くことで香ばしさがUPします。 ストウブオーバルプレートだと器のまま焼けるのでアツアツをお召し上がりください。

    材料2人分

    • 生米
      1カップ
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • グリーンピース
      70g()
    • ベーコン
      80g(ブロック)
    • 菜の花
      2本ほど(固い茎部分は除く)
    • オリーブオイル
      大1
    • バター
      10g
    • A
      600ml
    • A
      ブイヨンキューブ
      2個
    • パルメザンチーズ
      大3
    • 少々

    作り方

    ポイント

    米は焦げ付かないよう、終始弱火で調理しましょう

    • 玉ねぎはみじん切りにする ベーコンは角切りにする

    • 1

      鍋にA 湯600ml、ブイヨンキューブ2個を入れ、菜の花を一緒にゆでる。軽くゆでたら取り出し水気を絞る(絞った汁は戻す)

      工程写真
    • 2

      鍋にオリーブオイル、バターを熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める

      工程写真
    • 3

      生米を加え、油でコーティングするように炒める ※焦げ付きに注意

      工程写真
    • 4

      ①のスープを少しずつ加え弱火で炊いていく。 ※水分が少なくなってきたらまた足す

      工程写真
    • 5

      スープが半分くらいになったらグリーンピースを加える、 再び水分が少なくなったらスープを足していく

      工程写真
    • 6

      スープが全て無くなり、米がアルデンテになったらパルメザンチーズを加え、混ぜる。 塩で調味する

      工程写真
    • 7

      刻んだ菜の花を上に散らし、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く

      工程写真
    レシピID

    371351

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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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