主食
グリーンピースと菜の花の焼きリゾット
投稿日2019/01/27
更新日2019/01/27
調理時間30分
春満載の焼きリゾットです！上に乗せた菜の花を焼くことで香ばしさがUPします。 ストウブオーバルプレートだと器のまま焼けるのでアツアツをお召し上がりください。
材料2人分
- 生米1カップ
- 玉ねぎ1/2個
- グリーンピース70g(生)
- ベーコン80g(ブロック)
- 菜の花2本ほど(固い茎部分は除く)
- オリーブオイル大１
- バター１0g
- A湯600ml
- Aブイヨンキューブ2個
- パルメザンチーズ大３
- 塩少々
作り方
ポイント
米は焦げ付かないよう、終始弱火で調理しましょう
- 準
- 1
鍋にA 湯600ml、ブイヨンキューブ2個を入れ、菜の花を一緒にゆでる。軽くゆでたら取り出し水気を絞る(絞った汁は戻す)
- 2
鍋にオリーブオイル、バターを熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める
- 3
生米を加え、油でコーティングするように炒める ※焦げ付きに注意
- 4
①のスープを少しずつ加え弱火で炊いていく。 ※水分が少なくなってきたらまた足す
- 5
スープが半分くらいになったらグリーンピースを加える、 再び水分が少なくなったらスープを足していく
- 6
スープが全て無くなり、米がアルデンテになったらパルメザンチーズを加え、混ぜる。 塩で調味する
- 7
刻んだ菜の花を上に散らし、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く
レシピID
371351
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「オーブン」の基礎
- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
