主菜
れんこんとクコの実のもち米肉団子
投稿日2017/04/04
更新日2017/04/04
調理時間35分(もち米の浸水時間を除く)
もちもちした食感とジューシーな肉団子に甘酸っぱいクコの実のアクセントが晴れの日にピッタリなレシピです。 疲労、冷え性、老化防止などにも。【カロリー1人分(1/5)：172kcal 食塩相当量0.6g】
材料4人分（4～5人分：12～15個）
- もち米1/2合
- A豚ひき肉200g
- Aれんこん100g
- Aクコの実10g
- Aしょうが・おろし小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
もち米の水分をしっかり切ることでぽろぽろ取れるのを防ぎます。もち米をまぶした後ほんの少し握るとさらに取れにくくなります。
- 準
もち米を軽く洗い一晩水につけたあとざるにあげしっかりと水分を切る。
- 1
れんこんは半分すりおろし、半分は1㎝角くらいに切る。A 豚ひき肉200g、れんこん100g、クコの実10g、しょうが・おろし小さじ1/2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2の材料をよく混ぜ合わせる。
- 2
1を団子状にしもち米を周りにまぶす。軽く押さえるようにしてしっかりとつける。
- 3
蒸し器に並べ弱めの中火で12～14分蒸す。21センチのせいろだと一度に全部蒸せます。クッキングシートを敷いてもよいですが、キャベツを敷くと一緒においしくいただけます。
レシピID
150984
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- Artist
中原美香子
フードコーディネーター、調理師、野菜ソムリエ、薬膳アドバイザー、料理ブロガー、二児の母。 毎日食べたい、身体に優しいレシピ作りを目指しています。 作ること、食べること、撮ること、食に関わるすべてを楽しみながら食の大切さを伝えていきたいと思います。 著書：毎日続けるやせるサラダごはん、ちきぽんの朝ラクべんとう
