秋に食べたい「鮭のきのこあんかけ」

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(約200g)
• しめじ
  1パック(約100g)
• まいたけ
  1パック(約100g)
• エリンギ
  1/2パック(約50g)
• 塩、こしょう
  各適量
• サラダ油
  適量
• A
  らくちん！本みりんと清酒のうまみだし
  大さじ4
• A
  水
  100ml
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• 長ねぎ(刻み)
  適宜

作り方

• 下準備
  生鮭は塩、こしょうをふっておく。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生鮭を加えて片面3～4分ずつ焼く。 両面が焼けたら器にのせる。

  
• 2

  しめじは石づきを切り落としてほぐし、まいたけとエリンギも同様にほぐす。 1のフライパンにきのこを全て入れて、中火で炒める。

  
• 3

  しんなりしたらA らくちん！本みりんと清酒のうまみだし大さじ4、水100mlを入れて軽く混ぜ沸騰させる。

  
• 4

  弱火にし、混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を加えてとろみをつける。 器にのせた鮭の上からかけ、お好みで長ねぎ(刻み)を散らす。

  

ポイント

・きのこは、好きなきのこでも大丈夫です。 ・塩鮭を使用する場合は、塩、こしょうは不要です。

作ってみた！

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