ワンパン10分！【鮭の和風きのこあんかけ】生姜香る♩

材料2人分

• 甘口塩鮭
  2切
• しめじ、まいたけ
  各1/2袋
• サラダ油
  小さじ2
• 酒
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  和風だしの素、おろししょうが
  各小さじ1/2
• A
  水
  大さじ3
• ベビーリーフ
  適宜
• 小ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  甘口塩鮭はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。 中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鮭を乗せて2分30秒焼く。

  
• 2

  鮭を焼いている間に、しめじ、まいたけをほぐしておく。

  
• 3

  鮭に焼き色がついたら裏返してフライパンの端に寄せる。 空いているスペースにしめじ、まいたけを入れて全体に酒を回しかける。 蓋を乗せて2分30秒加熱をする。

  
• 4

  鮭に火が通ったら、一度火を止めて鮭を皿に移す。 フライパンにA みりん大さじ1、醤油小さじ2、片栗粉小さじ1、和風だしの素、おろししょうが各小さじ1/2、水大さじ3を加え、よく混ぜてから中火にかけ、とろみがつくまで加熱をして火を止める。

  
• 5

  鮭の上に4をかけ、お好みでベビーリーフを添える。 さらにお好みで小ねぎをかける。

  

ポイント

生鮭を使用する場合は、鮭を焼く際に塩こしょうを振ってください。

作ってみた！

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