ごはんに合う!『焼き鮭の和風きのこあんかけ』

15

2020.08.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 397651

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

めんつゆ1本で作る和風きのこあんをたっぷりとかけた焼き鮭♪
秋らしさを感じられ、鮭の塩気とあんの優しい味わいがよくご飯と合います!
とっても簡単ですが、美味しいと評判で普段お魚じゃあまりテンションが
上がらない彼がこれだけでご飯2杯食べてました(笑)
お魚レシピのバリエに是非♪

    材料

    2人分
    鮭の切り身 2~3切れ
    ひとつまみ
    大さじ1~
    塩胡椒 適量
    小麦粉 適量
    サラダ油 大さじ1
    しめじ 1/2パック
    えのき 1/2袋
    ごま油 小さじ1
    A
    140ml
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
    片栗粉 大さじ1/2
    かいわれ お好みで

    作り方

    ポイント

    ◆めんつゆストレート→めんつゆ大さじ6、水100ml
    ◆めんつゆ3倍濃縮→めんつゆ大さじ2、水160ml
    ◆めんつゆ4倍濃縮→めんつゆ大さじ1.5、水160ml
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    1. 鮭の切り身に塩と酒をふり、しばらく置いておく。
      その後水気をキッチンペーパーでふき取る。
    2. しめじとえのきは石突を取り、小房に分ける。
      えのきはさらに半分に切る。

      (今回は冷凍していたものを使用。冷凍きのこは冷凍のまま調理可)
    3. 小さめのフライパンにごま油を熱し、きのこを炒める。
    4. A

      水 140ml、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3

      を加え沸騰したら火を止める。
      片栗粉を水(大さじ1)でよく溶き、回し入れ全体をよくかき混ぜてとろみをつける。
    5. 鮭に塩胡椒を軽くふり、小麦粉を薄くまぶす。
    6. フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で片面2分~2分半ずつ焼き色がつくまで両面こんがりと焼く。
    7. 器に鮭を盛り、きのこあんをかけ、お好みでかいわれを散らす。
    85 5367

    コメント・感想 Comment

    485254 さん
    2021.04.07 17:12

    こんにちは。 こちらは出来上がり後に冷凍可能でしょうか?

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