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ごはんに合う!『焼き鮭の和風きのこあんかけ』

15

2020.08.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID397651

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

めんつゆ1本で作る和風きのこあんをたっぷりとかけた焼き鮭♪
秋らしさを感じられ、鮭の塩気とあんの優しい味わいがよくご飯と合います!
とっても簡単ですが、美味しいと評判で普段お魚じゃあまりテンションが
上がらない彼がこれだけでご飯2杯食べてました(笑)
お魚レシピのバリエに是非♪

ごはん フライパン きのこ ご飯に合う 時短 節約 和風 あんかけ 子供に人気 簡単 ブナシメジ サラダ油 しめじ 男子が大好き 絶品 えのき 小麦粉 ごま油 女子に人気

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材料2人分
鮭の切り身 2~3切れ
ひとつまみ
大さじ1~
塩胡椒 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
しめじ 1/2パック
えのき 1/2袋
ごま油 小さじ1
A
140ml
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
片栗粉 大さじ1/2
かいわれ お好みで
作り方
Point!
◆めんつゆストレート→めんつゆ大さじ6、水100ml ◆めんつゆ3倍濃縮→めんつゆ大さじ2、水160ml ◆めんつゆ4倍濃縮→めんつゆ大さじ1.5、水160ml
  1. 鮭の切り身に塩と酒をふり、しばらく置いておく。
    その後水気をキッチンペーパーでふき取る。
  2. しめじとえのきは石突を取り、小房に分ける。
    えのきはさらに半分に切る。

    (今回は冷凍していたものを使用。冷凍きのこは冷凍のまま調理可)
  3. 小さめのフライパンにごま油を熱し、きのこを炒める。
  4. A

    水 140ml、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3

    を加え沸騰したら火を止める。
    片栗粉を水(大さじ1)でよく溶き、回し入れ全体をよくかき混ぜてとろみをつける。
  5. 鮭に塩胡椒を軽くふり、小麦粉を薄くまぶす。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で片面2分~2分半ずつ焼き色がつくまで両面こんがりと焼く。
  7. 器に鮭を盛り、きのこあんをかけ、お好みでかいわれを散らす。
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