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    ごはんに合う!『焼き鮭の和風きのこあんかけ』

    主菜

    ごはんに合う!『焼き鮭の和風きのこあんかけ』

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    • 投稿日2020/08/31

    • 更新日2020/08/31

    • 調理時間15

    めんつゆ1本で作る和風きのこあんをたっぷりとかけた焼き鮭♪ 秋らしさを感じられ、鮭の塩気とあんの優しい味わいがよくご飯と合います! とっても簡単ですが、美味しいと評判で普段お魚じゃあまりテンションが 上がらない彼がこれだけでご飯2杯食べてました(笑) お魚レシピのバリエに是非♪

    材料2人分

    • 鮭の切り身
      2~3切れ
    • ひとつまみ
    • 大さじ1~
    • 塩胡椒
      適量
    • 小麦粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ1
    • しめじ
      1/2パック
    • えのき
      1/2袋
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      140ml
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ3
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • かいわれ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ◆めんつゆストレート→めんつゆ大さじ6、水100ml ◆めんつゆ3倍濃縮→めんつゆ大さじ2、水160ml ◆めんつゆ4倍濃縮→めんつゆ大さじ1.5、水160ml

    • 鮭の切り身に塩と酒をふり、しばらく置いておく。 その後水気をキッチンペーパーでふき取る。

      工程写真
    • 1

      しめじとえのきは石突を取り、小房に分ける。 えのきはさらに半分に切る。 (今回は冷凍していたものを使用。冷凍きのこは冷凍のまま調理可)

      工程写真
    • 2

      小さめのフライパンにごま油を熱し、きのこを炒める。

      工程写真
    • 3

      A 水140ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3を加え沸騰したら火を止める。 片栗粉を水(大さじ1)でよく溶き、回し入れ全体をよくかき混ぜてとろみをつける。

      工程写真
    • 4

      鮭に塩胡椒を軽くふり、小麦粉を薄くまぶす。

      工程写真
    • 5

      フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で片面2分~2分半ずつ焼き色がつくまで両面こんがりと焼く。

      工程写真
    • 6

      器に鮭を盛り、きのこあんをかけ、お好みでかいわれを散らす。

      工程写真
    レシピID

    397651

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    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年1月、Instagramのフォロワーさんが45万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は90万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡

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