とうもろこしとエビのアヒージョ
投稿日2015/09/09
更新日2015/09/09
調理時間25分
バーミキュラで作るアヒージョは簡単でうまみたっぷり。ひまわりみたいな見た目がとってもキュート♪ 弱火でじっくりと加熱することでとうもろこしの甘みがよく出ます。オイルはぜひパンにつけて食べてみてください！
材料（作りやすい量（3～4人分））
- とうもろこし1と1/2本
- にんにく2片
- バナベイエビ8尾
- オリーブオイル150ml
- 粗塩小さじ1/2
- バター5g
- 醤油小さじ1/2
- イタリアンパセリ(みじん切り)少々
作り方
ポイント
炒める時は中火でも構いませんが、煮る際は必ず弱火でじっくりと！（強火は使用しません） お好みでイタリアンパセリをかけるとさらに美味しいですよ。
- 準
とうもろこしは3cm幅の輪切りにし、にんにくは粗みじんにする。バナベイエビは殻をむいて背ワタを取り、片栗粉 大さじ1と水150ml（分量外）でよくもみ洗いをしてから流水で洗い、水気を拭き取っておく。
- 1
バーミキュラにとうもろこし、にんにく、オリーブオイル、粗塩を入れて中火にかける。にんにくの香りが立ってきたらフタをして弱火で10分加熱する。
- 2
バナベイエビを入れてフタをしてさらに4分加熱する。フタをはずし、バターと醤油を加えてひと混ぜする。仕上げにイタリアンパセリをちらす。
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質問
作ってみた!
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「とうもろこし」の基礎
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- Artist
調理師あこ
（調理師／料理家） 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』（マイナビ） 『調理師あこの今日なにつくる？』（KADOKAWA）
