主食
砂肝焼きそば 〜砂肝調理の秘訣 其の４〜
投稿日2020/02/20
更新日2020/02/20
調理時間10分
紅生姜、青のりやカツオぶしはお好みで
材料2人分
- 焼きそば麺2玉
- 砂肝100g
- もやし1/2袋
- 長葱1/3本
- 生姜1片
- ごま油大1
- Aオイスターソース大1
- A鶏ガラスープの素小2
- A酒大1
- A水大2
作り方
ポイント
焼きそば麺を、レンジで温めほぐしておくのがポイント、こうする事でパラっと仕上がります。 砂肝は固い銀色部分を取り除きスライスしましょう。
- 準
焼きそば麺の袋を少し開け、電子レンジ600Wで1分温め、バット等に出し、手でほぐしておく。
- 1
砂肝を半分に切り、銀色の部分を取り除き、写真のようにスライスする。
- 2
長葱と生姜を千切りにする。もやしはさっと水洗いしザルにあげておく。
- 3
フライパンにごま油と2の千切り生姜を入れ弱火で少し色が変わってきたら中火にし、1の砂肝を入れさっと炒める。
- 4
3に焼きそば麺を入れ、面に少し焼き目が付いてきたら、A オイスターソース大1、鶏ガラスープの素小2、酒大1、水大2と長葱ともやしを加え手早く水分がなくなるまで炒めたら完成！
レシピID
385828
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「砂肝」の基礎
- Artist
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。
