砂肝焼きそば　〜砂肝調理の秘訣 其の４〜

材料2人分

• 焼きそば麺
  2玉
• 砂肝
  100g
• もやし
  1/2袋
• 長葱
  1/3本
• 生姜
  1片
• ごま油
  大1
• A
  オイスターソース
  大1
• A
  鶏ガラスープの素
  小2
• A
  酒
  大1
• A
  水
  大2

作り方

• 下準備
  焼きそば麺の袋を少し開け、電子レンジ600Wで1分温め、バット等に出し、手でほぐしておく。

• 1

  砂肝を半分に切り、銀色の部分を取り除き、写真のようにスライスする。

• 2

  長葱と生姜を千切りにする。もやしはさっと水洗いしザルにあげておく。

• 3

  フライパンにごま油と2の千切り生姜を入れ弱火で少し色が変わってきたら中火にし、1の砂肝を入れさっと炒める。

• 4

  3に焼きそば麺を入れ、面に少し焼き目が付いてきたら、A オイスターソース大1、鶏ガラスープの素小2、酒大1、水大2と長葱ともやしを加え手早く水分がなくなるまで炒めたら完成！

ポイント

焼きそば麺を、レンジで温めほぐしておくのがポイント、こうする事でパラっと仕上がります。 砂肝は固い銀色部分を取り除きスライスしましょう。

作ってみた！

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