【キャラメルレアチーズタルト】オーブン不要！

材料5人分（15cm丸型１台分）

• A
  ビスケット
  90g
• A
  溶かしバター
  45g
• B
  水
  30g
• B
  粉ゼラチン
  6g
• クリームチーズ
  200g
• グラニュー糖
  60g
• ヨーグルト
  70g
• 生クリーム
  200g
• キャラメル
  50g
• 牛乳
  10〜30g(ソース上にしたい場合は10g、マーブル状にしたい場合は30gをお好みで調整して加えてください。)

作り方

• 下準備
  ・B 水30g、粉ゼラチン6gは合わせて、冷蔵庫で30分はふやかしておく。 ・クリームチーズは常温か、レンジに少しずつかけて柔らかくしておく。

  
• 1

  A ビスケット90g、溶かしバター45gのビスケットを砕いて、溶かしバターと混ぜ合わせる。オーブンペーパー敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 2

  キャラメルと牛乳を鍋に入れて、弱火でキャラメルを溶かす。

  
• 3

  柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れまぜ、ヨーグルト、生クリームを加え、都度よく混ぜ合わせる。 600wで10〜20秒かけて溶かしたゼラチンも入れて、ムラなく混ぜ合わせる。工程1の型に流しいれる。

  
• 4

  工程2のキャラメルを円を書くように入れて、竹串などで模様にする。冷蔵庫で3時間は冷やし固める。

  

ポイント

・冷やし時間は気候や状態にもよりますが3時間は冷やし固めてください。表面を触って固まってるかどうか確認してください。 ・キャラメルは、硬い（牛乳少なめ）と底に沈んでソース状となり、軽い(牛乳多め)とマーブル状にできます。 ・クリームチーズによっても硬さが変わるので、出来上がったレアチーズの硬さにキャラメルが近いとマーブル状にしやすいです。

作ってみた！

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