きび砂糖で【みかんとホットチョコミルク】

材料2人分

• 板チョコレート(ビター)
  60g
• 牛乳
  180g
• きび砂糖
  20g
• みかん
  2個
• マシュマロ
  適宜(2個)
• ミント
  適宜

作り方

• 1

  みかんは洗い、飾り用に5mm幅の輪切りを2枚切る。

  
• 2

  残りのみかんは絞る。

  
• 3

  板チョコレート(ビター)は細かく刻み、ボウルに入れる。

  
• 4

  3のボウルにきび砂糖を加える。

  
• 5

  カップに湯(分量外)を入れて温める。

  
• 6

  鍋に牛乳を入れる。

  
• 7

  6の鍋に2を半量加え、中火で加熱する。

  
• 8

  沸騰直前まで温める。

  
• 9

  4のボウルに温めた8を1/3量加え、1分ほど置く。乳化させるように中心から混ぜ、チョコレートを溶かす。

  
• 10

  残りの8を加え混ぜる。

  
• 11

  2の半量も9に加え、混ぜる。

  
• 12

  5で加えたカップの湯を捨てる。

  
• 13

  11をカップに注ぎ、1のみかんをのせる。 お好みでマシュマロとミントをのせる。

  

ポイント

・カップは使う直前まで温めておいてください。 ・チョコレートに一気に牛乳を加えないでください。1／3を加えてよく乳化させてから、次の液体を加えてください。寄りいっそう美味しく仕上がります。 ・冷めてしまった場合はカップに入れる前にボウルごと湯煎に当てて、温め直してください。レンジで温め直してもいいですが、温め直し方によっては常態が悪くなる場合があるので、湯煎が安心です。 ・マシュマロはあれば、炙るとまた香ばしさと食感も出て楽しめるかと思います。

作ってみた！

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