冬瓜のポタージュ
投稿日2014/08/05
更新日2014/08/05
調理時間20分
冬瓜をじっくり炒めて作る、和風ポタージュです。冷たくしてもおすすめです。
材料（4人分）
- 冬瓜250g
- 玉ねぎ1/4個
- 出汁500cc
- 塩小さじ1/2
- 炊いた白飯80g
- 黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
冬瓜と玉ねぎをじっくり炒めて甘味を引き出します。 白飯を加えることで甘味ととろみをアップ！ 冷製スープにしても美味しくいただけます。
- 準
冬瓜は皮をむいて、5ミリの厚さにスライスしておく。 玉ねぎは皮をむいて薄切りしておく。
- 1
鍋にサラダ油をひき、冬瓜と玉ねぎをじっくり炒める。透き通ってしんなりしてきたら、出汁と塩を加えフタをして煮る。（弱火１０分～）
- 2
炊いた白飯を加えさらに５分煮る。火を止めて粗熱を取ったらミキサー（ブレンダ―）で撹拌しポタージュスープを作る。
- 3
塩で味を調整し、黒こしょうをトッピングしたら出来上がり。
レシピID
118323
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。