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黒酢鶏

35分

10

2014.08.14

分類

調理時間： 35分

ID 118731

minoa

Delicious Kitchen ＊簡単でおしゃれなごはん

手羽元を黒酢で煮てさっぱり仕上げました。圧力鍋で煮るので、お肉が柔らかくジューシーなおすすめメニューです。

材料

(４人分)

	手羽元	12本
	ごま油	大さじ1
	にんにく	1かけ
	黒酢	50cc
	酒	50cc
	しょうゆ	大さじ1
	砂糖	大さじ2
	塩	ふたつまみ
	ゆで卵	4個
	白ねぎ	20cm

作り方

ポイント

手羽元の表面をしっかり焼いて香ばしさを出しています。黒酢を軽く煮たたせてるのでまろやかな酸味です。

ゆで卵を作っておく。
白ねぎは５ｃｍにぶつ切りしておく。
にんにくは皮をむいて半分に切って芽をとり包丁の腹でつぶしておく。
フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で加熱する。香りがしていきた、
手羽元を入れ中火で焼き、表面に焼き色を付けておく。余分な脂はペーパーで取る。
１）に黒酢を注ぎ入れ、軽く沸騰させる。酒、砂糖、しょうゆを入れて、圧力鍋に移し替えて２０分煮込む。
フタを開け、ゆで卵、白ネギを入れて水分を軽く飛ばしながら煮る。塩を加え味を整えたら出来上がり。

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