リスドォルで作る簡単フォカッチャ

100

2014.10.22

分類

調理時間: 1時間 40分

ID 120611

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

フランスパン用準強力粉リスドォルを使って1次発酵のみの簡単フォカッチャです。

    材料

    (30cm×25cm分)
    A
    リスドォル 300g
    A
    砂糖 10g
    A
    5g
    A
    バター 20g
    A
    牛乳 60cc
    A
    130cc~
    A
    ドライイースト 5g
    オリーブオイル 適量
    岩塩 適量
    黒こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    薄くのばしてピザ生地にしても美味しいです。
    発酵時間目安ですが、長めにとってしっかり膨らむまで発酵させてくださいね。
    フォカッチャにお好みで野菜などはさんでサンドイッチにもおすすめです(*^_^*)
    1. オーブンを210℃に予熱しておく。
      牛乳と水を合わせて30℃~40℃に温めておく。
    2. ボールにAの材料を全て入れ(砂糖の横にドライイーストを置く)、35℃~40℃に温めた牛乳と水をイースト目がけて加える。ゴムべらでざっくりと混ぜたら、台に出して捏ねる。(10分~)
    3. 生地の表面がなめらかになったら、ひとまとめにしボールに入れてラップをかけ、35℃~40℃で50分~60分1時発酵する。
    4. 2)が1・5倍程度に膨らんだらとガス抜きをしてベンチタイム(15分~)。
    5. 天板にオーブンシートをひき、その上に生地を置きめん棒で30cm×25cmに伸ばす。指で軽くピケし、オリーブオイル、岩塩、黒こしょうをかけて210℃のオーブンで17分焼く。食べやすい大きさにカットしていただく。
    9 26

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「パン 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。