リスドォルで作る簡単フォカッチャ

オーブンを２１０℃に予熱しておく。 牛乳と水を合わせて３０℃～４０℃に温めておく。

ボールにＡの材料を全て入れ（砂糖の横にドライイーストを置く）、３５℃～４０℃に温めた牛乳と水をイースト目がけて加える。ゴムべらでざっくりと混ぜたら、台に出して捏ねる。（１０分～）

生地の表面がなめらかになったら、ひとまとめにしボールに入れてラップをかけ、35℃～４０℃で５０分～６０分1時発酵する。

２）が１・５倍程度に膨らんだらとガス抜きをしてベンチタイム（１５分～）。

天板にオーブンシートをひき、その上に生地を置きめん棒で３０ｃｍ×２５ｃｍに伸ばす。指で軽くピケし、オリーブオイル、岩塩、黒こしょうをかけて２１０℃のオーブンで１７分焼く。食べやすい大きさにカットしていただく。