【蓮根とミニトマトの秋の米粉フォカッチャ】カリッとモチっと！

材料（14cm×22cmの容器１個分）

• 米粉
  150g
• ドライイースト
  2g
• 砂糖
  10g
• 塩
  ２g
• ぬるま湯（３０度前後）
  120〜150ml
• オリーブオイル
  10g
• ミニトマト
  6個
• れんこん
  20gほど
• ローズマリー
  ２枝ほど
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんは薄切りにして酢水にさらす。 ミニトマトは半分に切る。

  
• 1

  ボールに米粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ、ぬるま湯（３０度前後）を加えて混ぜる。 ＊ぬるま湯は一度に全て加えず、少し残して混ぜながら様子を見て加えて下さい。 オリーブオイルも加えて混ぜる。

  
• 2

  オーブンシートを敷いた耐熱容器に生地を入れて、乾燥しないよう生地につかないようにラップをかける。 暖かい場所に置くか、オーブンの発酵機能で３５度で３０分ほど置いて発酵させる。

  
• 3

  生地がふっくら膨らんだら、オリーブオイル（分量外）を表面にかけ、塩をふり、ミニトマト、れんこんをのせる。ローズマリーを飾る。

  
• 4

  ２２０度に予熱したオーブンで、２０〜２５分焼く。

  

ポイント

＊米粉はパン用のものを使いました。

作ってみた！

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