秋野菜のフォカッチャ

ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブ油を入れて、ぬるま湯をイーストめがけて入れて混ぜる。 捏ね台に出し、滑らかになるまで捏ねて丸める。

40度で30分発酵し、4等分に分割して丸める。 綴目を上にして麺棒で直径12㎝ほどに伸ばす。

さつまいもは輪切りにして水にさらし、600wのレンジで2分加熱する。 れんこんは半月切り、舞茸は一口大に割き、ミニトマトはヘタをとる。 生地の上に野菜をのせてA オリーブ油小さじ1、粗塩少々、黒胡椒少々をかける。

230度に温めたオーブンで15分焼き、タイムを飾る。