ふわふわ丸パン
投稿日2014/11/14
更新日2014/11/14
調理時間100分
そのままでも、ジャムやクリームをはさんでも美味しい、いくつでも食べたくなるパンです。
材料（８～９ｃｍに丸めて１２個分）
- 強力粉215g
- 薄力粉85g
- 卵1個(53g)
- 砂糖30g
- 塩4g
- バター20g
- イースト4g
- 水60g
- 牛乳65g
作り方
ポイント
ふわふわで冷めても美味しいパンです。 卵サラダをはさんだり、ジャムやクリームをはさんでも美味しいです(*^_^*)
- 準
水と牛乳を合わせて４０℃にしておく。
- 1
ボールに材料を入れ、水と牛乳を入れたものを一気にいれゴムべらで混ぜる。 ひとまとまりになったら台に出して捏ねる。（１０分～）
- 2
１）の表面が滑らかになったらボールに戻し、ラップをして1次発酵。（４０℃で３０分～）
- 3
２）が１・５倍程度に膨らんだら、フィンガーテスト、ガス抜きをし、ベンチタイム。（１０分～）
- 4
生地を１２等分して丸める。霧吹きをして２次発酵。（４０℃で２５分～）
- 5
上から強力粉を振り、２００℃に予熱したオーブンで１２分焼く。
レシピID
121386
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minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。