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    おせちアレンジ・煮しめの和風ミートソース

    • 投稿日2015/01/06

    • 更新日2015/01/06

    • 調理時間20

    おせち料理で残った煮しめの野菜をデミグラスソースと合わせてソースにしました。パスタにかけて根菜たっぷりのミートソースです。

    材料5~6人分

    • 煮しめ(ごぼう、れんこん、人参、干し椎茸合わせて)
      150g
    • 玉ねぎ
      50g
    • 合いびき肉
      400g
    • デミグラスソース
      280g
    • コンソメ
      2個
    • 300cc
    • ケチャップ
      大さじ2
    • ウスターソース
      大さじ2
    • 大さじ3
    • しょうゆ
      小さじ2
    • 塩コショウ
      適量
    • ナツメグ
      少々
    • パスタ
      400g

    作り方

    ポイント

    和風だしで味付けした煮しめがソースをまろやかにしてくれます。ソースはごはんにかけてオーブンで焼き上げドリアにしてもおすすめです。

    • 1

      煮しめの野菜は水気を切り、みじん切りにしておく。 玉ねぎもみじん切りにする。鍋に玉ねぎを入れ、サラダ油(小さじ2・分量外)を入れ、しんなりするまで炒める。合いびき肉、塩コショウ、ナツメグを加えほぐしながら炒める。

      おせちアレンジ・煮しめの和風ミートソースの工程1
    • 2

      みじん切りにした煮しめ、デミグラスソース、水、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えたら、フタをせずに弱~中火で10分煮詰めていく。 仕上げに塩コショウで味を調整。

      おせちアレンジ・煮しめの和風ミートソースの工程2
    • 3

      茹でたてのパスタにかけて出来上がり。

      おせちアレンジ・煮しめの和風ミートソースの工程3
    レシピID

    122890

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