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おせちアレンジ・煮しめの和風ミートソース

  • 2015.01.06

  • 122890
    おせちアレンジ・煮しめの和風ミートソース
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    おせち料理で残った煮しめの野菜をデミグラスソースと合わせてソースにしました。パスタにかけて根菜たっぷりのミートソースです。

    材料(5~6人分)

    150g
    50g
    400g
    280g
    2個
    300cc
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ3
    小さじ2
    適量
    少々
    400g

    作り方

    1

    煮しめの野菜は水気を切り、みじん切りにしておく。
    玉ねぎもみじん切りにする。鍋に玉ねぎを入れ、サラダ油(小さじ2・分量外)を入れ、しんなりするまで炒める。合いびき肉、塩コショウ、ナツメグを加えほぐしながら炒める。

    2

    みじん切りにした煮しめ、デミグラスソース、水、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えたら、フタをせずに弱~中火で10分煮詰めていく。
    仕上げに塩コショウで味を調整。

    3

    茹でたてのパスタにかけて出来上がり。

    ポイント

    和風だしで味付けした煮しめがソースをまろやかにしてくれます。ソースはごはんにかけてオーブンで焼き上げドリアにしてもおすすめです。

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