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    『基本のなめらかホワイトソース』グラタンやドリアに活用!

    • 投稿日2015/09/04

    • 更新日2015/09/04

    • 調理時間15

    『材料3つ!基本のホワイトソース』 グラタンやドリアに欠かせないホワイトソース♬ なめらかでコクのあるホワイトソースを作るポイントは、 ・強力粉を使う(薄力粉ならふるう) ・バターと粉をなめらかになるまで加熱する ・泡立て器を使う このひと手間で、お店に負けないくらいの 美味しいホワイトソースが作れますよ^^

    材料作りやすい量

    • バター
      20g(無塩)
    • 強力粉
      20g(なければ薄力粉)
    • 牛乳
      250g
    • 適量

    作り方

    ポイント

    ▪️粒子の粗い強力粉を使うことで、ダマができにくくなめらかに作りやすくなります。薄力粉を使う場合は、前もってふるっておくのがオススメです。 ▪️バターと粉はサラサラの液体状になるまで加熱します。粉臭さが飛んでコクのある美味しいホワイトソースに仕上がります。 ▪️泡立て器で混ぜ続けることで、よりなめらかに仕上がります。 ▪️グラタンやドリアなど、作りたいお料理に合わせて塩の量を調節してください。 ▪️バターは無塩のものを使用しています。有塩でも作れますが、その際は加える塩分の量を調節してください。

    • 1

      鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けて液体状になったら一度火から下ろす。強力粉を加えてよく混ぜる。

      『基本のなめらかホワイトソース』グラタンやドリアに活用!の工程1
    • 2

      1を中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火に落とす。焦げないようにヘラでときどき混ぜながら、7〜8分なめらかになるまで加熱する。

      『基本のなめらかホワイトソース』グラタンやドリアに活用!の工程2
    • 3

      火を通していくと次第になめらかになる。ヘラから流れ落ちるくらいサラサラの液体状になればOK。

      『基本のなめらかホワイトソース』グラタンやドリアに活用!の工程3
    • 4

      牛乳を一気に加え、底の方からヘラでよく混ぜる。泡立て器に持ち替え、中火にして混ぜ続ける。

      『基本のなめらかホワイトソース』グラタンやドリアに活用!の工程4
    • 5

      とろみがついてきたら火を止めて完成! グラタンやドリアなど、作りたいお料理に合わせて塩の量を調節してくださいね^^

      『基本のなめらかホワイトソース』グラタンやドリアに活用!の工程5
    レシピID

    130990

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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