『チキンとほうれん草のなめらかドリア』絶品ホワイトソース！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚（150g）
• 塩・こしょう（鶏肉用）
  少々
• ほうれん草
  50g
• 玉ねぎ
  1/4個（50g）
• マッシュルーム
  4〜5個
• サラダ油
  小さじ1
• 塩（炒め用）
  少々
• 強力粉
  18g(なければ薄力粉でもOK！)
• バター
  18g(無塩)
• 牛乳
  250ml
• 塩（仕上げ用）
  小さじ1/4ほど
• バター
  適量(グラタン皿に塗る用)
• 温かいごはん
  300g
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大より少し小さめに切り、両面に塩・こしょう（鶏肉用）をふる。 ほうれん草は3〜4㎝幅のざく切りにし、玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火でよく熱し、鶏肉の皮目から焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。フライパンの片側に寄せ、空いたところに玉ねぎとマッシュルームを加え、中火でしんなりするまで炒め、塩（炒め用）で下味をつける。

  
• 3

  ほうれん草を加え、軽くしんなりするまで炒め合わせたら火を止める。

  
• 4

  鍋にバターを溶かし、強力粉を加えてよく混ぜる。強めの弱火くらいで、焦げないようにヘラでときどき混ぜながら、5分ほど加熱する。

  
• 5

  ４に牛乳を加えて中火にし、泡立て器に持ち替えてとろみがつくまでよく混ぜる。

  
• 6

  ５のホワイトソースに３を混ぜ、塩（仕上げ用）で味を調える。耐熱皿にバターを塗り、温かいごはんを平らに敷き詰め、ホワイトソースをかけてピザ用チーズをのせる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

  

ポイント

◯鶏肉に火を通しながら、その隣で野菜やきのこを炒めていきます。鶏肉から出る脂は拭き取らずに、野菜に絡めながら炒めて肉の旨みも残さず活用してください。 ◯バターと粉をよく加熱することで、コクのあるホワイトソースに仕上がります。 ◯ホワイトソースと具材を合わせたら、温かいうちにご飯にかけてください。

作ってみた！

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