『基本のチキンドリア』お肉ごろっと！なめらかホワイトソース♬

• 30分

材料2人分

• 鶏もも肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• マッシュルーム
  5個
• バター
  18g(無塩)
• 強力粉
  18g(なければ薄力粉でOK)
• 牛乳
  250ml
• 塩
  適宜
• こしょう
  適宜
• ご飯（温かいもの）
  300g
• バター
  適量(グラタン皿に塗る用)
• ピザ用チーズ
  60g

作り方

• 下準備
  ▪️鶏もも肉は一口大より少し小さめに切る。両面に塩、こしょう（少々）をふっておく。 ▪️玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、鶏肉の皮を下にして並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、フライパンの片側に寄せる。

  
• 2

  空いたところに玉ねぎとマッシュルームを入れ、中火でしんなりするまで炒める。ひとつまみの塩で下味をつけておく。

  
• 3

  鍋にバターを溶かし、強力粉を加えてよく混ぜる。強めの弱火くらいで、焦げないようにヘラでときどき混ぜながら、5分ほど加熱する。

  
• 4

  ３に牛乳を加えて中火にし、泡立て器に持ち替えてとろみがつくまでよく混ぜる。

  
• 5

  ４のホワイトソースに２の具材と塩（小さじ1/4ほど）、こしょう（少々）を加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  グラタン皿にバターを塗り、ご飯（温かいもの）を入れたら、５を全体にかけてピザ用チーズをのせる。オーブントースターで焦げめがつくまで焼く。

  

ポイント

▪️鶏肉に火を通しながら、その隣で野菜を炒めていきます。鶏肉から出る脂は拭き取らずに、野菜に絡めながら炒めて肉の旨みも残さず活用します。 ▪️バターと粉をよく加熱することで、コクのあるホワイトソースに仕上がります。 ▪️ホワイトソースと具材を合わせたら、温かいうちにご飯にかけてください。

作ってみた！

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