天然酵母のパン作りに！「元種」

• 5分発酵時間は除く

材料（作りやすい量）

• 酵母液（今回はりんご酵母）
  適宜
• 強力粉（国産）
  適宜

作り方

• 1

  煮沸消毒した瓶に、酵母液(30g)と強力粉(30g)を入れて菜箸でぐるぐると混ぜる。

• 2

  温かいところ、またはオーブン(30度)で、かさが2倍になるまで発酵させる。(小さな気泡が出てくる)

• 3

  続けて酵母液(20g)と水(20g)、強力粉(40g)を入れて菜箸でぐるぐると混ぜる。(さらに気泡が出てくる)

• 4

  温かいところ、またはオーブン(30度)で、かさが2倍になるまで発酵させる。

• 5

  続けて酵母液(10g)と水(30g)、強力粉(40g)を入れて菜箸でぐるぐると混ぜる。

• 6

  温かいところ、またはオーブン(30度)で、かさが2倍になるまで発酵させる。(さらにたくさんの気泡が出てくる)

• 7

  冷蔵庫に入れて一晩おく。翌日からパン作りに使えます。

ポイント

・強力粉はゆめちからブレンドを使用しましたが、お好みの粉でもOKです。 ・元種は一晩おいた方が発酵力が強くなります。

作ってみた！

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