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卵がふんわり!基本のオムライス

20
オムライスの
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2019.06.07

分類主食

調理時間: 20分

ID376177

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

ケチャップライスをふんわりと卵で包んだ基本のオムライスの作り方。

ケチャップライスにはよくある鶏肉ではなく、ベーコンを使ってお手軽に♪

ふんわり卵で上手に包むポイントは、卵を加熱しすぎない、お皿に手早く返す、キッチンペーパーで形をととのえる、など。
一見難しそうに思えるかもしれませんが、コツを掴めば意外と簡単に作れます!

オムライス フライパン 洋食 オムライス 子供 牛乳 ごはん グリンピース ベーコン 玉ねぎ ケチャップ バター トマトケチャップ

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材料2人分
玉ねぎ 1/2個
ベーコン(ブロック) 30g
バター 15g
温かいご飯 300g(お茶碗2杯分)
トマトケチャップ 大さじ3
卵(Mサイズ) 4個
牛乳 大さじ2
適宜
グリンピース(水煮) 30g
トマトケチャップ(仕上げ用) お好み
作り方
Point!
●ケチャップライスを作るフライパンは24センチ、卵で包むときは20センチのものを使用しています。どちらもテフロン加工のものがオススメです。 ●ベーコンは薄切りのものでも美味しく作れます。 ●バターは有塩、無塩どちらでもOKです。 ●グリンピースは加熱し過ぎると変色するため、早めに火を止めます。(グリンピースはなくても作れます。) ●卵液をかき混ぜたらすぐに火を止めます。ふっくらとやわらかな卵に仕上がります。
  1. 玉ねぎはみじん切りにし、ベーコン(ブロック)は1センチ角に切っておく。
    卵(Mサイズ)2個を溶きほぐし、少々の塩と牛乳大さじ1を加えてよく混ぜる。
  2. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎと塩(ひとつまみ)を加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコン、トマトケチャップの順に加えて炒める。
  3. 温かいご飯を加えてほぐしながら炒め、具材と合わせる。塩(ひとつまみ)で味をととのえ、グリンピース(水煮)も加えます。さっと炒め合わせたら火を止める。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて強めの中火で熱し、卵を流し入れる。菜箸でぐるぐると手早くかき混ぜ、半熟の状態で火を止める。
  5. 2のケチャップライスの半量を、4の中心にのせる。卵の両端をヘラで折り曲げ、フライパンの端に寄せる。
  6. 手に皿を持ち、もう片方の手でフライパンを持つ。オムライスを寄せたフライパンの端方から皿に向けて手早く返す。キッチンぺーパーで軽く押さえて形をととのえる。
    トマトケチャップ(仕上げ用)をお好みでかける。
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