『卵がふんわり!基本のオムライス』#基本の洋食

20

2019.06.07

分類主食

調理時間: 20分

ID 376177

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ケチャップライスを卵で包む、基本のオムライスの作り方です。

ケチャップライスにはチキンではなく、ベーコンで手軽に♪

卵で上手に包むポイントは、しっかりと温めたフライパンに卵を流し入れる、お皿に手早く返す、キッチンペーパーで形をととのえる、など。一見難しそうですが、コツを掴めば意外と簡単に作れます!

    材料2人分
    玉ねぎ 1/2個
    ベーコン 2枚
    バター 15g
    温かいご飯 300g(お茶碗2杯分)
    トマトケチャップ 大さじ3
    卵(Mサイズ) 4個
    牛乳 大さじ2
    適宜
    グリンピース(水煮) 30g
    トマトケチャップ(仕上げ用) お好み
    作り方
    Point!
    ▪️ケチャップライスを作るフライパンは24センチ、卵で包むときは20センチのものを使用しています。どちらもテフロン加工のものがオススメです。

    ▪️バターは有塩、無塩どちらでもOKです。

    ▪️グリンピースは加熱し過ぎると色が悪くなるため、さっと炒め合わせる程度に。(グリンピースはなくても作れます。)

    ▪️しっかりと温めたフライパンに卵液を流し入れます。手早くかき混ぜたら、半熟の状態で火を止めます。ふっくらとやわらかな卵に仕上がります。
    1. ▪️玉ねぎはみじん切りにする。
      ▪️ベーコンは1センチ角に切る。
      ▪️卵(Mサイズ)を溶きほぐし、少々の塩と牛乳を加えてよく混ぜる。
    2. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、トマトケチャップを加えて炒める。
    3. 温かいご飯を加えてほぐしながら炒め、具材と合わせる。塩(ひとつまみ)で味をととのえ、グリンピース(水煮)を加え
      て炒めたら火を止める。
    4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて強めの中火でよく温め、溶き卵(半量)を流し入れる。菜箸でぐるぐると手早くかき混ぜ、半熟の状態で火を止める。
    5. ②の半量を、③の中心にのせる。卵の両端をヘラで折り曲げ、フライパンの端に寄せる。
    6. 片手に器を持ち、オムライスを寄せたフライパンの端方から器に向けて手早く返す。キッチンぺーパーで軽く押さえて形をととのえる。同様にもう一つオムライスを作る。
      トマトケチャップ(仕上げ用)をかける。
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