ヤンニョム入りケチャップライスで旨辛【韓国風オムライス】

材料2人分

• ごはん
  2膳分(300g)
• 卵
  3個
• ピザ用チーズ
  40g
• 鶏もも肉
  1/2枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• 塩・こしょう
  各適量
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• ごま油（仕上げ用）
  小さじ1
• 乾燥パセリ
  適量
• 白菜キムチ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 鶏もも肉は1.5cm角に切る。 ボウルにA コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。

  
• 2

  熱したフライパンにごま油をひき、鶏もも肉を炒める。 色が変わったら玉ねぎとおろしにんにくを加えて炒める。 玉ねぎに透明感が出たら❶の合わせ調味料を加えて炒める。 ごはんを加えて合わせ調味料が全体になじみ、香りが出てくるまでしっかりと炒める。 ごま油（仕上げ用）を回し入れて混ぜ、火を止める。

  
• 3

  ボウルに卵を割り入れ、ピザ用チーズ・塩・こしょうを加えて混ぜる。 別の小さめのフライパンを熱っし、サラダ油半量（小さじ1）を入れ、卵液の半量を流し入れて半熟卵を作る。 （これを2枚作る）

  
• 4

  皿に➋のチキンライスを盛り付け、➌の半熟卵をのせて乾燥パセリをふる。 白菜キムチを添える。

  

ポイント

鶏もも肉は鶏むね肉やウインナーで代用可能です。

作ってみた！

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