『チーズがとろ〜り！我が家のえびドリア』子どもも喜ぶ☆'’

材料3人分

• えび
  150g(小さめの殻付き・むきえびでも)
• エリンギ
  1/2パック(50g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• バター
  20g(無塩)
• 強力粉
  大さじ2(20g)(なければ薄力粉でもOK！)
• 牛乳
  280ml
• 白ワイン
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• B
  塩
  小さじ1/4
• 温かいご飯
  茶碗3杯分(450g)
• C
  バター
  10g
• C
  塩
  小さじ1/4
• C
  こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  えびは殻と尻尾を取り除き、塩(小さじ1/3・分量外)、片栗粉(分量外・小さじ1)の順によくもみ込む。水でよく洗い流して汚れを落とし、背わたを取り除く。 エリンギは食べやすい長さの薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを溶かし、強力粉を加えてよく混ぜる。強めの弱火でヘラでときどき混ぜながら、5分ほど加熱する。牛乳を加えて中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、エリンギと玉ねぎをしんなりするまで炒め、えびを加えて炒める。色が変わってきたら、白ワインを加えてさっと炒め、A 塩ひとつまみ、こしょう少々で下味をつける。

  
• 4

  ２に３を混ぜ、B 塩小さじ1/4で味をととのえる。

  
• 5

  温かいご飯とC バター10g、塩小さじ1/4、こしょう少々をよく混ぜたら耐熱皿に敷き、４、ピザ用チーズの順にのせる。オーブントースターで焼き色をつける。

  

ポイント

◯バターと粉をよく加熱することで、コクのあるホワイトソースに仕上がります。焦がさないように丁寧に加熱してください。 ◯えびは加熱しすぎると硬くなる原因に。さっと炒めたらすぐに火を止めて下味をつけ、ホワイトソースと合わせます。

作ってみた！

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