『チーズがとろ〜り！我が家のえびドリア』＃子どもが喜ぶ

• 30分

材料3人分

• えび
  150g(小さめの殻付き・むきえびでも)
• エリンギ
  1/2パック(50g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 白ワイン
  小さじ1
• バター
  20g(無塩)
• 強力粉
  大さじ2(20g)(なければ薄力粉でもOK！)
• 牛乳
  280ml
• 温かいご飯
  茶碗3杯分(450g)
• バター
  10g(無塩・ご飯用)
• 塩
  適宜
• こしょう
  適宜
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️エリンギは食べやすい長さの薄切りにする。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️えびは殻と尻尾を取り除き、塩（小さじ1/3）、片栗粉（分量外・小さじ1）の順によくもみ込み、水でよく洗い流して汚れを落とす。必要があれば、背わたも取り除いておく。

• 1

  鍋にバターを溶かし、強力粉を加えてよく混ぜる。強めの弱火くらいで、焦げないようにヘラでときどき混ぜながら、5分ほど加熱する。牛乳を加えて中火にし、泡立て器に持ち替えてとろみがつくまでよく混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎとエリンギをしんなりするまで炒める。えびを加えて赤く色が変わったら、白ワインを加えてさっと炒めて火を止める。塩（ふたつまみ）とこしょうで全体に下味をつける。

  
• 3

  １のホワイトソースに２の具材を合わせ、塩（3つまみ程）で味をととのえる。

  
• 4

  温かいご飯にバターと塩（小さじ1/4）とこしょうを加えてよく混ぜたらグラタン皿に敷き、３、ピザ用チーズの順にのせる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

  

ポイント

▪️バターと粉をよく加熱することで、コクのあるホワイトソースに仕上がります。焦がさないように丁寧に火入れしてください。 ▪️えびは加熱しすぎると硬くなる原因に。さっと炒めたらすぐに火を止めて下味をつけ、ホワイトソースと合わせます。

作ってみた！

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