『チーズがとろ〜り！我が家のえびドリア』＃子どもが喜ぶ

▪️エリンギは食べやすい長さの薄切りにする。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️えびは殻と尻尾を取り除き、塩（小さじ1/3）、片栗粉（分量外・小さじ1）の順によくもみ込み、水でよく洗い流して汚れを落とす。必要があれば、背わたも取り除いておく。

鍋にバターを溶かし、強力粉を加えてよく混ぜる。強めの弱火くらいで、焦げないようにヘラでときどき混ぜながら、5分ほど加熱する。牛乳を加えて中火にし、泡立て器に持ち替えてとろみがつくまでよく混ぜる。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎとエリンギをしんなりするまで炒める。えびを加えて赤く色が変わったら、白ワインを加えてさっと炒めて火を止める。塩（ふたつまみ）とこしょうで全体に下味をつける。

１のホワイトソースに２の具材を合わせ、塩（3つまみ程）で味をととのえる。

温かいご飯にバターと塩（小さじ1/4）とこしょうを加えてよく混ぜたらグラタン皿に敷き、３、ピザ用チーズの順にのせる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。