家族大絶賛＊我が家の絶品エビドリア
投稿日2021/08/07
更新日2021/08/07
調理時間20分
我が家のエビドリアは夫がよくリクエストしてくるメニューのひとつです。ほんのひと手間かけるだけで、むきえびでもプリプリ食感でお楽しみ頂けます。子供から大人まで大好きな味、ぜひお試しください。 ○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。
材料2人分
- ごはん300〜400g
- むきえび10尾(大きめのもの)
- 玉ねぎ中1個
- ピザ用チーズ約60g
- 牛乳300ml
- 薄力粉大さじ2
- コンソメ顆粒小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル小さじ2
- パセリみじん切り適量(お好みで)
作り方
ポイント
我が家のオーブントースター200℃で8分ほど焼いています。火が通っているものなのでチーズが溶けて表面にこんがりと焼き色がつけばOKです。ご家庭のオーブントースターで焼き加減は調整してください。
- 1
むきえびは片栗粉小さじ1と塩少々（どちらも分量外）を揉み込んでから水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭きとる。
- 2
オリーブオイル小さじ1を入れたフライパンを弱火で熱し、1の両面が赤く色づく程度にサッと焼いたら皿に取り出す。
- 3
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。2のフライパンにオリーブオイル小さじ1を足して弱めの中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
3に薄力粉を加え、弱火で1分炒める。
- 5
4に牛乳を3回に分けて加え、その都度よくかき混ぜ、牛乳をすべて入れ終わったら2を戻し入れる。
- 6
5にコンソメ顆粒を加えて混ぜ合わせ、塩と黒こしょうで味を整える。とろみが付くまでよく混ぜ火を止める。
- 7
耐熱皿にごはんを入れて、上から6をかける。その上にピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 8
お好みでパセリみじん切りを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡