旨みたっぷり塩豚で！『お手軽サムギョプサル風』＃子供も喜ぶ
投稿日2021/01/22
更新日2021/01/22
調理時間10分
旨みたっぷりの塩豚を、韓国料理のサムギョプサル風にアレンジ！ 塩をすりこんで一晩置いた塩豚は、肉の臭みが取れ、程よい塩分もついて美味しいです。 この豚肉をさっと焼き、白髪ねぎ、ピリ辛味噌と合わせてレタスで包んでいただきます＾＾ 豚肉に塩気がるので、ピリ辛甘味噌は少量のせてアクセントに♪
材料（2〜3人分）
- ＜塩豚＞*
- 豚バラ肉ブロック300g
- 塩小さじ2/3
- ＜サムギョプサル＞*
- サニーレタス4枚〜(サンチュでも)
- 白髪ねぎ適量
- A味噌小さじ2
- A醤油、みりん各小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A豆板醤少々
作り方
ポイント
▪️豚肉の水気はよく拭き取るようにしてください。 ▪️豚肉にやさしい塩気があるので、ピリ辛甘味噌はアクセントに少量のせるくらいがおすすめです＾＾ ▪️豆板醤の量はお好みで調節しても。（我が家は小さな子どもも食べるので少量にしています）
- 1
＜塩豚＞を作る。 豚バラ肉ブロックの表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。塩を満遍なく擦り込んだら、ラップをして一晩冷蔵庫におく。
- 2
＜サムギョプサル＞を作る。 ▪️サニーレタスは包みやすい大きさにちぎる。 ▪️①の塩豚の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、1㎝幅に切る。 ▪️A 味噌小さじ2、醤油、みりん各小さじ1、砂糖小さじ1/2、豆板醤少々をよく混ぜ合わせておく。（ピリ辛甘味噌）
- 3
フライパンを中火で熱し、塩豚を並べる。両面に程よい焼き色がついたら火を止める。（脂はキッチンペーパーで取り除く）
- 4
器にサニーレタス、塩豚、白髪ねぎ、ピリ辛甘味噌を盛り付ける。 レタスで具材を巻いてお召し上がりください＾＾
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質問
作ってみた!
「サムギョプサル」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「ネギ」の基礎
「豚肉」の基礎
「味噌」の基礎
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
