『豚肉とにんにくの芽の旨辛炒め』ご飯が進む味！スタミナUP♪
主菜
投稿日2022/05/08
調理時間15分
旬のにんにくの芽と豚肉、半熟卵を合わせた炒めものレシピです＾＾ オイスターソースとコチュジャンをプラスして、ご飯が進む旨辛な味付けに仕上げました✨ 短時間でパパッと作れるので、忙しい日や簡単に済ませたいときにもぴったりです！ 【にんにくの芽の豆知識☆】 国産のにんにくの芽が出回る時期は５〜６月頃。 生にんにくと同じく疲労回復や美肌効果など、栄養価の高いお野菜です✨ 生にんにくより食べやすいのも嬉しいポイント！ 炒めものに使うときは、斜めの包丁を入れて切ると歯触りが良く、食べやすくなりますよ＾＾
材料2人分
- 豚薄切り肉150g
- にんにくの芽80g
- 卵2個
- 塩少々
- 片栗粉小さじ2
- A酒、水各大さじ1
- A醤油大さじ1弱
- A砂糖、オイスターソース各小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1/2
作り方
ポイント
▪️豚肉に片栗粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。 ▪️卵は火が通り過ぎないように、火を止めてから加えます。
- 準
▪️豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、ボウル（またはポリ袋）に入れて片栗粉をまぶす。 ▪️にんにくの芽は3〜4センチの長さに切る。 ▪️A 酒、水各大さじ1、醤油大さじ1弱、砂糖、オイスターソース各小さじ1、コチュジャン小さじ1/2はよく混ぜ合わせる。
- 1
卵に塩を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵を流し入れて半熟部分が少し残るくらいで取り出す。
- 2
１のフライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたらにんにくの芽を加えて20〜30秒炒める。
- 3
合わせたAを加えてタレが絡むまで炒めたら、火を止めて卵を戻し入れて軽く崩しながら合わせる。
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「豚肉」の基礎
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。