『豚肉とオクラのとろたま甘辛炒め』たれが絡む♪ご飯が進む‼︎

材料2人分

• オクラ
  8本（100g）
• 豚肉（切り落とし）
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  卵
  2個
• A
  塩
  少々
• B
  酒・醤油
  各大さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  おろし生姜
  1/2かけ分
• B
  おろしにんにく
  少々

作り方

• 1

  オクラはヘタとガクを切り取り、熱湯で1分半ほど茹でて冷水に取り、斜め3等分に切る。

  
• 2

  豚肉（切り落とし）に片栗粉をまぶす。 ボウルにA 卵2個、塩少々を入れてよく溶きほぐす。 B 酒・醤油各大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろし生姜1/2かけ分、おろしにんにく少々はよく混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火でよく熱し、卵液を流し入れ、半熟状に炒めて取り出す、ざっくりとほぐす。フライパンの表面をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 4

  ３のフライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら、Bを加えて30秒ほど炒めながら絡める。

  
• 5

  オクラを加えてさっと炒め合わせたら火を止め、３を戻してやさしく合わせる。

  

ポイント

◯豚肉はこま切れでも代用できます。 ◯片栗粉をまぶすことでタレが絡みやすくなります。 ◯半熟に炒めた卵は、火を止めてからやさしく合わせてください。

作ってみた！

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