【サバのおろしポン酢】さっぱり味でご飯が進む

材料2人分

• 塩サバ
  2切れ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  おろし生姜
  小さじ２
• 片栗粉
  大さじ３
• 青のり
  少々
• ごま油
  大さじ１
• 大根
  1/4本(すりおろす)
• B
  ポン酢
  大さじ２
• B
  かつお節
  1パック
• B
  白ごま
  小さじ１

作り方

• 1

  一口大に切った塩サバにA 酒大さじ1、塩少々、おろし生姜小さじ２をもみ込んで下味をつける。

  
• 2

  片栗粉と青のりを混ぜ、サバにまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、サバを並べて中火で両面こんがり焼く。

  
• 4

  大根をすりおろし、B ポン酢大さじ２、かつお節1パック、白ごま小さじ１を混ぜてタレを作る。

  
• 5

  焼き上がったサバに④のタレをかけて仕上げる。

  

ポイント

・サバはキッチンペーパーで軽く水気をふき取ってから下味をつけると臭みが抑えられます。 ・大根おろしは水分を軽く切ってから使うと味がぼやけず、タレが絡みやすいです。 ・片栗粉に青のりを混ぜることで風味アップ＆衣が香ばしく仕上がります。 ・フライパンで焼く際は、最初は触らずじっくり焼くとカリッときれいな焼き色になります。

作ってみた！

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