おだし香るとろとろ親子丼

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  4個
• うまだし
  200ml(水600mlで1包を煮出したもの)
• みつば
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• ご飯
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り塩をふる。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。

  
• 2

  中火のフライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮面から焼く。焼き目がついたら玉ねぎを加え軽く炒める。

  
• 3

  フライパンにうまだし、A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2を加え、蓋をして3〜4分鶏もも肉に火が通るまで煮る。

  
• 4

  ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように軽く混ぜる。（混ぜすぎないのがコツ）

  
• 5

  強火にしぐつぐつしてきたら卵を回し入れ、周りから中央へ軽く混ぜ半熟になったら火を止める。

  
• 6

  丼にご飯をよそい、5を滑らせるように盛り、みつばをのせる。

  

ポイント

卵は溶きすぎず白身を少し残すのがポイント。半熟で火を止めると、とろっとふんわり理想の仕上がりになります。

作ってみた！

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